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Publikováno v:
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Vol 56, Iss 1, Pp 1865-1876 (2003)
La pérdida y contenido de vitamina C, fenoles totales, capacidad antioxidante y actividad acuosa fueron determinadas para mora deshidratada a tres niveles de temperatura (35, 50 y 65C) y dos tamaños de partícula (mora troceada y mora licuada).
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https://doaj.org/article/508e238ecdb041c88ace3e5fd6f9a05d
Publikováno v:
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Vol 55, Iss 2, Pp 1587-1600 (2002)
Moras de castilla (Rubus glaucus) calibre B con un índice de color de 5 y 6, según norma técnica colombiana (NTC-4106), fueron deshidratadas por convección forzada a temperaturas de 35, 50 y 65°C utilizando un deshidratador de bandejas de flujo
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https://doaj.org/article/fea656e6f5e4486ea09a2dcdf69e2df1
Publikováno v:
DYNA, Volume: 72, Issue: 146, Pages: 55-64, Published: JUL 2005
Tomates de árbol (Cyphomandra betacea Sendt) fueron sometidos a carga de compresión unidireccional, utilizando un texturómetro TA.XT2i. Los ensayos se realizaron según dos sentido de carga (longitudinal y transversal) y cuatro velocidades (1,3,6,
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::1c27c5b0a5b105c399a1dee19fa25c84
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0012-73532005000200005&lng=en&tlng=en
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Publikováno v:
Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
La pérdida y contenido de vitamina C, fenoles totales, capacidad antioxidante y actividad acuosa fueron determinadas para mora deshidratada a tres niveles de temperatura (35, 50 y 65C) y dos tamaños de partícula (mora troceada y mora licuada).
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d819fb1b2cefb0ccf46ce0b9790b0bd3
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/36791
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Publikováno v:
Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
Moras de castilla (Rubus glaucus) calibre B con un índice de color de 5 y 6, según norma técnica colombiana (NTC-4106), fueron deshidratadas por convección forzada a temperaturas de 35, 50 y 65°C utilizando un deshidratador de bandejas de flujo
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d952dbc41c6c90cba9d2954fc8d61cfc
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/36760
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/36760