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Publikováno v:
Revista Venezolana de Gerencia, Vol 25, Iss Número especial 4, Pp 514-527 (2020)
La cocina tradicional es parte del acervo cultural de una comunidad. La investigación, se plantea caracterizar el estado de la alimentación y las cocinas tradicionales ofrecidas en espacios populares de Sincelejo, para su puesta en valor. Se determ
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https://doaj.org/article/b1cfc9b3903d4cca81d84da0d4fba358
Autor:
Luty Gomezcaceres Perez, Francisca Marta Nascimento de Oliveira, Jerusa Souza Andrade, Mario Moreira Filho
Publikováno v:
Revista Ciência Agronômica, Vol 44, Iss 1, Pp 102-106 (2013)
A desidratação osmótica é uma operação unitária importante para transformar os frutos perecíveis em novos produtos com valor agregado e com maior vida de prateleira. A aplicação dos modelos matemáticos confiáveis permite prever o comporta
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https://doaj.org/article/24a0140c9b354e6888894b063fb77195
Publikováno v:
La industria de alimentos: desafíos para el siglo XXI
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::17183a381481ea1f8f74dc4a2a75ede6
https://doi.org/10.21892/9789585547025.4
https://doi.org/10.21892/9789585547025.4
