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Autor:
Luciana Dapieve Patias, Neidi Garcia Penna, Luisa Helena Rychecki Hecktheuer, Maria da Graça Kolinski Callegaro, Fábia Silveira Poitevin, Sibele Ribas Mendes Seerig, Carine Gláucia Comarella, Taís Cristina Unfer
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 41, Iss 7, Pp 1284-1289 (2011)
O presente trabalho teve por objetivo determinar a composição centesimal do tubérculo de batata in natura a ser utilizado no processo de destilação para a produção de etanol e do resíduo sólido resultante da fermentação deste tubérculo. C
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cc011812e78b4e42b463eaa74a358fb3
Autor:
Gisela Cabral-Malheiros, Luisa Helena Rychecki Hecktheuer, Marta Weber do Canto, Geisi Mello Balsamo
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 40, Iss 3, Pp 654-660 (2010)
O objetivo deste estudo foi avaliar a influência dos fatores embalagem e tempo na alteração da cor e degradação da clorofila, durante armazenamento de erva-mate tipo chimarrão em condições ambientais. Amostras de erva-mate, acondicionadas em
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/41de350c420647f5b70870a88e8d1ad8
Autor:
Ana Lúcia de Freitas Saccol, Maritiele Naissinger da Silva, Ana Beatriz Almeida de Oliveira, Luisa Helena Rychecki Hecktheuer, Eneo Alves da Silva Jr
Publikováno v:
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, Vol 3, Iss 4 (2015)
O objetivo foi traçar um comparativo das legislações sanitárias vigentes para serviços de alimentação da Região Sul do país, com o Regulamento Técnico Federal. Este estudo possui característica descritiva e exploratória, foi desenvolvido
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https://doaj.org/article/d9e521008f2746dab5a038131cf5807c
Autor:
TAÍSA CERATTI TREPTOW, FERNANDA WOUTERS FRANCO, LAURA GIZELE MASCARIN, LUISA HELENA RYCHECKI HECKTHEUER, CLÁUDIA KAEHLER SAUTTER
Publikováno v:
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 39, Iss 3
ABSTRACT Grape juice has been widely studied due to the presence of phenolic compounds and its beneficial effects on human health. Ultraviolet irradiation C (UV-C) can increase the content of phenolic compounds and anthocyanins and contribute to sens
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https://doaj.org/article/3c1c6df302eb4c3cac7d4b28a6d4f00f
Autor:
Profa. Dra. Carla Cristina Bauermann Brasil e Profa. Dra. Luisa Helena Rychecki Hecktheuer, Luisa Helena Rychecki Hecktheuer
A competição e a concentração de negócios, observados no mercado brasileiro, aumentam ainda mais a necessidade de busca de qualidade e diferenciação por parte do setor supermercadista, visto que o consumidor está a cada dia mais exigente. No
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 21, Iss 3 (2010)
O objetivo deste estudo foi analisar as condições socioeconômicas, o consumo alimentar e o estado nutricional de 39 pré-escolares pertencentes a uma creche da cidade de Santa Maria/RS. Foi aplicado um questionário para análise do perfil socioe
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::4cdbbd25be393a6916600086c63c3f1f
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1213
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1213
Autor:
Yanna Paz PEUCKERT, Vanessa Bordin VIERA, Luisa Helena Rychecki HECKTHEUER, Claudio Timm MARQUES, Claudia Severo da ROSA
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 21, Iss 1 (2010)
A associação entre barras de cereais e alimentos saudáveis é uma tendência no setor de alimentos, beneficiando assim, o mercado desses produtos. O presente estudo teve como objetivo a elaboração e análise sensorial de barra de cereal adiciona
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::d5e190152a97d3144eedcb48c4f54d9f
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1400
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1400
Autor:
Andressa Einloft da SILVA, Elisângela COLPO, Viviani Ruffo de OLIVEIRA, Cláudio Germano HERBST JUNIOR, Luisa Helena Rychecki HECKTHEUER, Fernanda Simone REICHERT
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 20, Iss 3 (2010)
O presente trabalho teve por objetivo elaborar cerveja de alto e médio teor alcoólico, através do processo artesanal, verifi cando-se o teor alcoólico, a quantidade de açúcares totais e a aceitabilidade das amostras. Foram analisadas sensorialm
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::a5808426b56bbd8b966973337eadcd36
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1129
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1129