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Autor:
Luis Fernando Sierra Muñoz
Publikováno v:
Historia y Memoria, Iss 27, Pp 85-105 (2023)
Este artículo pone en relación la cocina antioqueña inmersa en el proceso de modernización que venía gestándose a finales del siglo XIX. Con recursos metodológicos de la historia desde abajo y los estudios subalternos, se busca develar maneras
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https://doaj.org/article/b5ccd0b0182246b8af3395d138e27837
