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Autor:
Luis Felipe de Medeiros Gomes, Beatriz Lopes da Costa, Magnólia Carneiro de Oliveira, Pedro Abreu da Silva Neto, Virna Luiza de Farias, Mayara Salgado Silva
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 8:75164-75174
Reconhecida como uma das bebidas mais antigas consumidas pelo homem, o hidromel, fermentado alcoólico elaborado a partir do mel de abelhas, sofreu diversas adaptações em sua tecnologia de produção ao longo da história, possibilitando a elabora
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::616ec8c734412b5b3491eda359ce2524
https://doi.org/10.34117/bjdv8n11-297
https://doi.org/10.34117/bjdv8n11-297
Autor:
Beatriz Lopes da Costa, Magnólia Carneiro de Oliveira, Luis Felipe de Medeiros Gomes, Pedro Abreu da Silva Neto, Mayara Salgado Silva
Publikováno v:
Research, Society and Development. 11:e4211225466
Os frutos do mamoeiro apresentam rápido amadurecimento e degradação pós-colheita. O acompanhamento de processos de deterioração por contaminantes e a determinação de microrganismos por quantificação é uma prática recorrente nas Instituiç
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::465234f20cc05ddad6cfa4dbcf883860
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i2.25466
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i2.25466
Autor:
Mariana de Lima Teixeira, Antonia Lucivania de Sousa Monte, Luana Guabiraba Mendes, Luis Felipe de Medeiros Gomes
Publikováno v:
Research, Society and Development. 10:e105101522536
O presente estudo teve por objetivo identificar o perfil microbiológico das polpas de frutas congeladas consumidas no nordeste brasileiro por meio de uma revisão bibliográfica do tipo sistemática de estudos publicados entre 2016 e agosto de 2021.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::90eeeec48931f01bbc94530aeb97946f
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i15.22536
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i15.22536