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Autor:
Luis Artica Mallqui, Mery Luz Baquerizo Canchumanya, Hermes Amadeo Rosales Papa, Gilbert Nilo Rodriguez Paucar
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 21, Iss 2 (2023)
Resumen Los aceites vegetales son componentes importantes en la alimentación humana y debido a sus componentes dependiendo de su origen y tipo de procesamiento están relacionadas con la salud. El objetivo de esta investigación es realizar un es
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https://doaj.org/article/8a7fb998d5354af4bf1778ccd8b6463c
Publikováno v:
Prospectiva Universitaria. 16:29-39
En los últimos años, se ha incrementado la importancia de los prebióticos por estar relacionados a la salud humana, en diversas investigaciones se ha encontrado la presencia de prebióticos en muchos vegetales; por otro lado, también se sabe que
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8486efb9fbce9b7545b652cc5d19465c
https://doi.org/10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2019.16.1022
https://doi.org/10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2019.16.1022
Autor:
Gilbert Rodríguez Paucar, Mery Luz Baquerizo Canchumanya, Luis Artica Mallqui, Hermes Amadeo Rosales Papa
Publikováno v:
Revista de la Sociedad Química del Perú. 87:3-13
En la presente investigación se determinó las características fisicoquímicas, composición de ácidos grasos, tocoferoles y fitoesteroles del aceite obtenido de semillas de granadilla y zapallo mediante la tecnología del CO2 supercrítico. Se ob
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9eb5d0915c38d5214e922e1a7570c3fa
https://doi.org/10.37761/rsqp.v87i1.317
https://doi.org/10.37761/rsqp.v87i1.317
Autor:
Mery Baquerizo Canchumanya, Lucy Córdova Ponce, Cesar Samaniego Rafaele, Fredy Yábar Villanueva, Luis Artica Mallqui, Vilma Reyes De la Cruz
Publikováno v:
Revista de la Sociedad Química del Perú. 87
El objetivo de este estudio fue determinar la composición química, contenido de glucosinolatos y valor biológico de la harina de maca negra extruida y su mezcla con avena. Se recolectó la maca negra, se sometió a deshidratado, extruido y moliend
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::054ae10453e066a6d57de86b480f816c
https://doi.org/10.37761/rsqp.v87i4.359
https://doi.org/10.37761/rsqp.v87i4.359