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Universidad Nacional Autónoma de México
UNAM
Redalyc-UNAM
Revista Fitotecnia Mexicana (México) Num.3-A Vol.36
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Revista Fitotecnia Mexicana (México) Num.3-A Vol.36
En México las numerosas variedades de maíces (Zea mays L.) nativos se utilizan para elaborar además de la tortilla, una enorme cantidad de preparaciones culinarias tradicionales, lo que hace del maíz uno de los elementos fundamentales de la cocin
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https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61029263004
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