Caracterização físico-química de bagaço de mandioca in natura e após tratamento hidrolítico

Autor: Ivo Mottin Demiate, Ariana Cranshak Jasko, Leda Battestin Quast, Priscilla Faber de Campos, Jéssica Teixeira de Andrade, Renata Baraldi de Pauli, Egon Schnitzler, Luciane Padilha

Publikováno v: Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial; v. 5, n. 1s (2011)
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR

A mandioca, uma matéria prima cultivada e processada em países tropicais para obtenção de amido, tem grande importância agroindustrial no Brasil. A tecnologia de processamento, entretanto, não se desenvolveu completamente, necessitando de melho

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1391ffc2b46fdea1d67b9cf9dd4bd859
https://doi.org/10.3895/s1981-36862011000100006s1