Composição físico-química do mosto e do vinho branco de cultivares de videiras em resposta a porta-enxertos

Autor: Marlon Jocimar Rodrigues da Silva, Marco Antonio Tecchio, Mara Fernandes Moura, Luciana Trevisan Brunelli, Vitor Massami Imaizumi, Waldemar Gastoni Venturini Filho

Publikováno v: Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 50, Iss 11, Pp 1105-1113 (2015)

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência dos porta-enxertos 'IAC 766 Campinas' e '106-8 Mgt Ripária do Traviú' sobre as características físico-químicas do mosto e do vinho das uvas 'IAC 116-31 Rainha', 'IAC 21-14 Madalena' e '

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Caracterização físico-química de cervejas elaboradas com mel

Autor: Luciana Trevisan Brunelli, Alexandre Rodrigues Mansano, Waldemar Gastoni Venturini Filho

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 17, Iss 1, Pp 19-27 (2014)

O objetivo do presente trabalho foi produzir e caracterizar físico-quimicamente cervejas elaboradas com mel. Os ensaios de produção de cerveja foram feitos com nove tratamentos, combinação de três concentrações de extrato original (11, 13 e 1

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CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL DE BEBIDA MISTA DE SOJA E UVA

Autor: Luciana Trevisan BRUNELLI, Waldemar Gastoni VENTURINI FILHO

Publikováno v: Alimentos e Nutrição, Vol 23, Iss 3, Pp 467-473 (2012)

O objetivo deste trabalho foi produzir bebida mista de suco de uva e extrato hidrossolúvel de soja (EHS), em escala de laboratório. As matérias-primas foram soja (cultivar BRS 213), uva (espécie Vitis labrusca, variedade Niágara Rosada), pec

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INFLUÊNCIA DE PORTA-ENXERTOS NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO MOSTO E DOS VINHOS BORDÔ,ISABEL E IAC 138-22 MÁXIMO

Autor: Marlon Jocimar Rodrigues da Silva, Luciana Trevisan Brunelli, José Luiz Hernandes, Marco Antonio Tecchio, Sarita Leonel, Mara Fernandes Moura

Publikováno v: Revista Brasileira de Fruticultura, Volume: 39, Issue: 4, Article number: e-505, Published: 12 SEP 2017
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 39, Iss 4 (2017)
Revista Brasileira de Fruticultura v.39 n.4 2017
Revista brasileira de fruticultura
Sociedade Brasileira de Fruticultura (SBF)
instacron:SBFRU

It has been demonstrated that rootstocks can influence grape characteristics, but there are few data in literature about the rootstocks influence in the wine characteristics, especially in wines elaborated with Vitis labrusca or hybrid grapes. This s

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0d53058428a72b34dd1a114cdf3b8eaf
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452017000400201&lng=en&tlng=en

Physicochemical and sensorial evaluation of a fermented West Indian cherry beverage

Autor: Waldemar Gastoni Venturini Filho, Edilene Cléa Dos Santos Segtowick, Luciana Trevisan Brunelli

Publikováno v: SciELO
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 16, Issue: 2, Pages: 147-154, Published: 14 JUN 2013
Brazilian Journal of Food Technology v.16 n.2 2013
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 16, Iss 2, Pp 147-154 (2013)

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https://doi.org/10.1590/s1981-67232013005000015