Zobrazeno 1 - 1
of 1
pro vyhledávání: '"Luciana Cardeza"'
Autor:
Alicia Panuncio, Luciana Cardeza, Mariana Quintero, María Laura Solé, Sofía Barrios, Adriana Gámbaro
Publikováno v:
Innotec, Vol 0, Iss 8, Pp 39-43 (2013)
Se elaboraron hamburguesas de pescado a partir de desmenuzado de merluza (Merluccius hubbsi) con la incorporación de transglutaminasa microbiana, con la finalidad de mejorar sus propiedades sensoriales y elaborar un producto pesquero que fomente el
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2f8d0fc2d215438eb5b3a32a9d2007f0
