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Publikováno v:
DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 11
O ato de se alimentar diz respeito a cultura e deve ser levado em consideracao para avaliar as modificacoes ocorridas durante os processos de industrializacao. Este estudo teve por objetivo mostrar as modificacoes dos habitos alimentares dos caboclos
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::04845b348aac089b44ed3f7e1e0b726a
https://doi.org/10.12957/demetra.2016.14375
https://doi.org/10.12957/demetra.2016.14375
Publikováno v:
Demetra, Vol 9, Iss 1, Pp 107-119 (2014)
O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) tem por objetivo melhorar as condições nutricionais dos trabalhadores. Este estudo buscou avaliar o conhecimento dos gestores administrativos e técnicos do PAT sobre promoção de alimentação saud
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9c5f684a20355af0d36e664d440b04bb
https://doi.org/10.12957/demetra.2014.6643
https://doi.org/10.12957/demetra.2014.6643
Publikováno v:
Demetra, Vol 11, Iss 2, Pp 255-264 (2016)
O ato de se alimentar diz respeito à cultura e deve ser levado em consideração para avaliar as modificações ocorridas durante os processos de industrialização. Este estudo teve por objetivo mostrar as modificações dos hábitos alimentares do
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6085668df8284bdfb9d4dfffb8faa704
Publikováno v:
Demetra, Vol 10, Iss 2, Pp 315-328 (2015)
Objectives: The study aimed to evaluate the threshold of saltytaste recognition and the estimate of sodium intake amongkidney-transplant recipients who attend the renal clinic inChapecó, Santa Catarina, Brazil. Methods: Study with descriptivenature,
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https://doaj.org/article/4814f4a01a2748db89c5ec063d913b61
Publikováno v:
Demetra, Vol 9, Iss 3, Pp 833-848 (2014)
O estudo teve por objetivo analisar o grau de degradação do óleo de fritura em fritadeiras elétricas em restaurantes comerciais do município de Chapecó-SC. O estudo foi desenvolvido em todos os restaurantes comerciais que servem almoço no cent
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https://doaj.org/article/383f0378ad084a9893cf1ac512eb2967
Publikováno v:
Demetra, Vol 9, Iss 1, Pp 83-97 (2014)
Given the high consumption of meals outside the home and use ofprocessed foods high in sodium in the preparation of these meals,combined with the global concern of increased blood pressure andits associated risks, this study aimed to estimate the amo
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https://doaj.org/article/e6e0dc56f0134027a02eae2c1ccc3b43
Publikováno v:
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, Vol 3, Iss 4 (2015)
Alimentos processados por fritura são aceitos universalmente por diferentes grupos populacionais, porém, diante do aquecimento de óleo ou gordura, por tempo prolongado, o alimento é exposto à oxidação, devido às degradações na estrutura do
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https://doaj.org/article/31d625713c5646da8a4704aef7b63294