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pro vyhledávání: '"Lucero Gertrudis Rodriguez Silva"'
Autor:
Diana Beatriz Sánchez López, Lucero Gertrudis Rodriguez Silva, Manuel Ramón Espinosa Carvajal, Roberto Antonio Coronado Silva
Publikováno v:
Fave: Sección Ciencias Agrarias, Vol 22, Pp e0016-e0016 (2023)
La fermentación del cacao es un proceso clave y relevante en la síntesis de moléculas precursoras de aroma y sabor. El objetivo de este estudio fue la caracterización microbiológica, sensorial y bromatológica de la fermentación de los granos d
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4e929315758247a694db5ac82bac7f2c