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Autor:
Katieli Martins Todisco, Mariana Manfroi Fuzinatto, Maelen Toral Pereira, Luana Poiares Barboza, Priscila Neder Morato
Publikováno v:
Qualidade de Produtos de Origem Animal 2
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::05d93e6a04a4298703782d9b051bd4a0
https://doi.org/10.22533/at.ed.6661912112
https://doi.org/10.22533/at.ed.6661912112
Autor:
Priscila Neder Morato, Mariana Manfroi Fuzinatto, Luana Poiares Barboza, Maelen Toral Pereira
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Research. 10:63
O objetivo deste estudo foi elaborar hambúrgueres ovovegetarianos com adição de castanhas de caju e de baru, que é um fruto típico do cerrado brasileiro, avaliar as composições físico-químicas e realizar a análise sensorial para determinar
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b16384b37339397aced9fef0d78bbb7a
https://doi.org/10.3895/rebrapa.v10n3.11048
https://doi.org/10.3895/rebrapa.v10n3.11048
