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Cumaru (Dipteryx odorata): prospecção científica e tecnológica

Autor: Pedro Abreu da Silva Neto, Joselito Brilhante Silva, Luís Felipe de Medeiros Gomes

Publikováno v: Cadernos de Prospecção. 16:295-311

Este estudo objetiva realizar uma busca a respeito da prospecção científica e tecnológica da semente do cumaru (Dipteryx odorata). Os periódicos utilizados para embasar o estudo foram: SciELO, Science Direct e Periódico Capes. Foram abrangidos

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::99fa870757bec124cf9e670ca4156f7b
https://doi.org/10.9771/cp.v15i4.49735

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A influência no processo fermentativo de pão com adição de amêndoa da castanhola (Terminalia catappa L.): experimento prático em meio doméstico

Autor: Pedro Abreu Da Silva Neto, Beatriz Lopes Da Costa, Luís Felipe De Medeiros Gomes, Magnólia Carneiro De Oliveira, Mayara Salgado Silva

Publikováno v: Revista Sítio Novo. 7:32

Este estudo verificou a influência da adição da farinha de amêndoa castanhola (Terminalia catappa L.) no processo fermentativo do pão, analisando atributos como: volume, peso, coloração e sabor. As ações foram coordenadas de maneira remota,

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::cfea2353610b58c2f1d52b4447d814db
https://doi.org/10.47236/2594-7036.2023.v7.i1.32-46p

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