Discovery of latent reserves of fruit and vegetable raw materials during the production of healthful food products for the world culinary specialists

Autor: Pavlyuk, Raisa, Pogarskaya, Viktoriya, Radchenko, Ludmila, Pavlyuk, Vadim, Bilenko, Leonida, Stukonozhenko, Tetiana, Loseva, Svitlana

Publikováno v: ScienceRise; № 5 (2019); 57-64

Відкриті приховані форми пектинових речовин та біологічно активних речовин (БАР) в нанокомплексах з біополімерами та мінералами в плод�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::db44ce97f9006be96fa4e3031a18efaa
http://journals.uran.ua/sciencerise/article/view/168943

Вплив механолізу на активацію нанокомплексів гетерополісахаридів і білків рослинних біосистем при розробці нанотехнологій

Autor: Pavlyuk, Raisa, Pogarska, Viktoriya, Kotuyk, Тatyana, Pogarskiy, Aleksey, Loseva, Svitlana

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3, № 11(81) (2016): Technology and Equipment of Food Production; 33-40
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11(81) (2016): Технологии и оборудование пищевых производств; 33-40
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 11(81) (2016): Технології та обладнання харчових виробництв; 33-40

A nanotechnology of protein plant supplements in the form of puree of peas was developed that is based on the processes of deep processing of raw materials. Finely dispersed grinding and steam and thermal processing were used in this work as the inno

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::39a38b89a7cf96011b2bc31f08860481
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/70996

DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL HEALTH NANODRINKS BASED ON MILK WHEY. (English)

Autor: Pavlyuk, Raisa, Pogarska, Viktoriya, Abramova, Tatyana, Berestovaya, Adelina, Loseva, Svitlana

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; 2014, Vol. 6 Issue 10, p59-64, 6p