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pro vyhledávání: '"Lorn, Da"'
Publikováno v:
In International Journal of Food Microbiology 16 July 2021 350
Autor:
Licandro, Hélène, Ho, Phu Ha, Nguyen, Thi Kim Chi, Petchkongkaew, Awanwee, Nguyen, Hai Van, Chu-Ky, Son, Nguyen, Thi Viet Anh, Lorn, Da, Waché, Yves
Publikováno v:
In Food Control April 2020 110
Autor:
Lorn, Da
Publikováno v:
Agricultural sciences. Université Bourgogne Franche-Comté, 2020. English. ⟨NNT : 2020UBFCK053⟩
Lactic acid bacteria (LAB) have good growth capacities on various food matrices and produce very diverse enzymatic activities which are notably capable of positively modifying the organoleptic properties of fermented foods. Therefore, the selection o
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8bf42f0e1301470531c069e3dca5f9cf
https://theses.hal.science/tel-03222972
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Akademický článek
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Autor:
Waché, Yves, Ho, Phu-Ha, Phan-Thi, Hanh, Simonin, Hélène, Le Do, Thi Thuy, Try, Sophal, Lorn, Da, Le, Thanh Mai, Tu, Viet Phu, Quan, Le-Ha, Nguyen, Thi-Minh-Tu, Anil Kumar, Anal, Phi, Quyet-Tien, Chu-Ky, Son
Publikováno v:
IAA La revue des industries agroalimentaires
IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2015, pp.25-29
IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2015, pp.25-29
Référence : 201511122729; Entre les innovations alimentaires renforçant les propriétés sensorielles ou de santé ou améliorant le procédé, la demande de souches microbiennes nouvelles est forte. Toutefois, trouver de nouvelles souches libres
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::a8d836e83f9c9271d9cade09cefdcfba
https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02319123
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