Flour Fortification Using Lablab Purpureus Evaluation with a Biosensor.

Autor: Piedra FJ; Departamento de procesos Químicos, Alimentos y Biotecnología, Facultad de Ingeniería y Ciencias Aplicadas. Universidad Técnica de Manabí. Portoviejo, Ecuador, felipe.jadan@utm.edu.ec., Z RAR; Departamento de procesos Agroindustriales. Facultad de Agrociencias. Universidad Técnica de Manabí, Ecuador., Vélez MIZ; Departamento de procesos Agroindustriales. Facultad de Agrociencias. Universidad Técnica de Manabí, Ecuador., Murillo JPM; Departamento de procesos Agroindustriales. Facultad de Agrociencias. Universidad Técnica de Manabí, Ecuador., Flor FGI; Departamento de Posgrado. Facultad de Posgrado. Universidad Técnica de Manabí, Chone, Ecuador., Loor AMA; Carrera de Ingeniería Industrial. Facultad de Ingeniería y Ciencias Aplicadas. Universidad Técnica de Manabí. Portoviejo, Ecuador., Alfonso YR; Carrera de Ingeniería Industrial. Facultad de Ingeniería y Ciencias Aplicadas. Universidad Técnica de Manabí. Portoviejo, Ecuador., Moreno JAV; Carrera de Electricidad. Facultad de Ingeniería y Ciencias Aplicadas. Universidad Técnica de Manabí. Portoviejo, Ecuador., Sánchez HC; Carrera de Pedagogía de las ciencias experimentales de la Química y Biología. Facultad de Ciencias de la Educación. Universidad Técnica de Manabí. Portoviejo. Ecuador., Sánchez JMV; Departamento de Mecanica. Facultad de Ingeniería y Ciencias Aplicadas. Universidad Técnica de Manabí. Portoviejo, Ecuador., Vega EP; Departamento de Química. Facultad de Ciencias Básicas. Universidad Técnica de Manabí. Portoviejo, Ecuador., Brito LDD; Grupo de Investigación Nutrición Dietética, Biotecnología y Análisis de Alimentos (GINDBA). Universidad Estatal de Milagro.

Publikováno v: Cellular physiology and biochemistry : international journal of experimental cellular physiology, biochemistry, and pharmacology [Cell Physiol Biochem] 2024 Aug 13; Vol. 58 (4), pp. 393-403.