Spettroscopia Infrarossa per l'analisi rapida di campioni di frumento e crusca contaminati da micotossine

Autor: De Girolamo A.a, Cortese Ma., von Holst C.b, Cervellieri S.a, Pascale M.a, Longobardi F. c, Catucci L.c, Logrieco A.F.a, Porricelli A.C.R.a, Lippolis V.a

Publikováno v: VI Congresso Nazionale "Micotossine e Tossine Vegetali nella Filiera Agro-Alimentare, Nobile Collegio Chimico Farmaceutico e Istituto Superiore di Sanità, Roma, 10-12/06/2019
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Il frumento rappresenta il principale cereale consumato in tutto il mondo tipicamente sotto forma di pane, pasta, cereali per colazione, biscotti, torte e pasticcini. Anche la crusca viene considerata un alimento importante per l'alimentazione umana

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