Zobrazeno 1 - 8 of 8 pro vyhledávání: '"Lomholt, Stig B"'
1
Akademický článek
Gel firming rate of rennet curd as a function of rennet concentration
Autor: Lomholt, Stig B *, Qvist, Karsten B
Publikováno v: In International Dairy Journal 1999 9(3):417-418
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
Effect of partial hydrolysis with an immobilized proteinase on thermal gelation properties of ²-lactoglobulin B.
Autor: OTTE, JEANETTE, LOMHOLT, STIG B., IPSEN, RICHARD, QVIST, KARSTEN B.
Publikováno v: Journal of Dairy Research; 11/01/2000, Vol. 67 Issue 4, p597-608, 12p
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
Standardized reaction times used to describe the mechanism of enzyme-induced gelation in whey protein systems.
Autor: IPSEN, RICHARD, OTTE, JEANETTE, LOMHOLT, STIG B., QVIST, KARSTEN B.
Publikováno v: Journal of Dairy Research; 08/01/2000, Vol. 67 Issue 3, p403-413, 11p
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
Relationship between rheological properties and degree of º-casein proteolysis during renneting of milk.
Autor: LOMHOLT, STIG B., QVIST, KARSTEN B.
Publikováno v: Journal of Dairy Research; 11/01/1997, Vol. 64 Issue 4, p541-549, 9p
Zobrazit plný text záznamu
5
Periodical
Effect of partial hydrolysis with an immobilized proteinase on thermal gelation properties of β-lactoglobulin B
Autor: *, JEANETTE OTTE, †, LOMHOLT, STIG B., IPSEN, RICHARD, QVIST, KARSTEN B.
Publikováno v: Journal of Dairy Research; November 2000, Vol. 67 Issue: 4 p597-608, 12p
Zobrazit plný text záznamu
6
Periodical
Standardized reaction times used to describe the mechanism of enzyme-induced gelation in whey protein systems
Autor: *, RICHARD IPSEN, †, OTTE, JEANETTE, LOMHOLT, STIG B., QVIST, KARSTEN B.
Publikováno v: Journal of Dairy Research; August 2000, Vol. 67 Issue: 3 p403-413, 11p
Zobrazit plný text záznamu
8
Periodical
Relationship between rheological properties and degree of κ-casein proteolysis during renneting of milk
Autor: LOMHOLT, STIG B., QVIST, KARSTEN B.
Publikováno v: Journal of Dairy Research; November 1997, Vol. 64 Issue: 4 p541-549, 9p
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje