Výsledky vyhledávání - "Lojevec, Igor"

Vpliv različnih hidrokoloidov na teksturne lastnosti mesne emulzije

Autor: Lojevec, Igor

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3505::7fe23b46e73851019412a8616bb88b92
https://hdl.handle.net/20.500.12556/RUL-118943

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Effects of different hydrocolloids on the texture profile of chicken meat emulsions.

Autor: Polak, Tomaz, Polak, Mateja Lusnic, Lojevec, Igor, Demsar, Lea

Publikováno v: Meat Technology; 2018, Vol. 59 Issue 2, p91-101, 11p

Zobrazit plný text záznamu