Výsledky vyhledávání - "Llet fermentada"

Human gut metatranscriptome changes induced by a fermented milk product are associated with improved tolerance to a flatulogenic diet

Autor: Iñigo Oyarzun, Boris Le Nevé, Francisca Yañez, Zixuan Xie, Matthieu Pichaud, Gerard Serrano-Gómez, Joaquim Roca, Patrick Veiga, Fernando Azpiroz, Julien Tap, Chaysavanh Manichanh

Publikováno v: Scientia

Healthy plant-based diets rich in fermentable residues may induce gas-related symptoms, possibly mediated by the gut microbiota. We previously showed that consumption of a fermented milk product (FMP) containing Bifidobacterium animalis subsp. lactis

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a9e903c65bbbd56ed3743b36caa36e01
http://hdl.handle.net/10261/285442

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A fermented milk product containing B. lactis CNCM i-2494 improves the tolerance of a plant-based diet in patients with disorders of gut-brain interactions

Autor: Boris Le Nevé, Adrian Martinez-De la Torre, Julien Tap, Adoración Nieto Ruiz, Muriel Derrien, Aurélie Cotillard, Jean-Michel Faurie, Elizabeth Barba, Marianela Mego, Quentin Dornic, John Butler, Xavi Merino, Beatriz Lobo, Ferran Pinsach Batet, Marta Pozuelo, Javier Santos, Francisco Guarner, Chaysavanh Manichanh, Fernando Azpiroz

Publikováno v: Dipòsit Digital de Documents de la UAB
Universitat Autònoma de Barcelona
Nutrients, Vol 13, Iss 4542, p 4542 (2021)
Nutrients
Nutrients; Volume 13; Issue 12; Pages: 4542
Scientia

Digestive symptoms; Fermentable carbohydrates; Flatulence Sintomas digestivos; Carbohidratos fermentables; Flatulencia Símptomes digestius; Hidrats de carboni fermentables; Flatulència Healthy, plant-based diets, rich in fermentable residues, may i

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::adc690b3a5414067228c37e108bdf067
https://ddd.uab.cat/record/255895

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Características nutricionales y beneficios sobre la salud del yogur y la leche de cabra: revisión bibliográfica

Autor: Fernández Ramírez, Ana Alicia

Publikováno v: O2, repositorio institucional de la UOC
Universitat Oberta de Catalunya (UOC)

La leche de cabra tiene especiales características nutricionales que las hacen ser un alimento natural muy completo de la dieta mediterránea, por la alta biodisponibilidad de sus macronutrientes (grasa, proteína, hidratos de carbono) y micronutrie

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=RECOLECTA___::47a1aa97c42ca76ded988684092fa097
http://hdl.handle.net/10609/99786

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Elaboració d'un manual de pràctiques per a la formació professional en formatgeria

Autor: Font Aulinas, Teresa

Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname

Cheese is a product highly appreciated by consumers given its organoleptic qualities and the cultural value appointed. Although its production in the past was only a method to preserve milk, nowadays cheese is regarded as a distinguished and sophisti

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::424384e428377a6bbb8f42399dc3efeb
http://hdl.handle.net/2117/98938

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Diseño, desarrollo y realización de una leche fermentada sin lactosa. Definición de producto, análisis de mercado, estudio de alternativas, test de producto y diseño de producto final

Autor: Baztarrika Olaskoaga, Leire

Publikováno v: Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)

En el presente proyecto se ha llevado a cabo el diseño, desarrollo y realización de una leche fermentada sin lactosa. Para ello, el primer paso ha sido realizar un estudio de la intolerancia a la lactosa, los procesos de deslactosado existentes act

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::1ed621642928e534739f05d85dbb7cd2
https://hdl.handle.net/2099.1/18424

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