Zobrazeno 1 - 7
of 7
pro vyhledávání: '"Ljerka Marija Lalić"'
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 48
Issue 2
Volume 48
Issue 2
Dodatkom pšeničnih klica u fermentirane mliječne proizvode mogu se pripraviti nove vrste napitaka. U laboratorijskim uvjetima, a prema uobičajenom (tradicionalnom) postupku koji se koristi u domaćinstvu, pripravljeni su uzorci jogurta, čija se
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::940b11593e72a175ddcf53a50d43f8fb
https://hrcak.srce.hr/94751
https://hrcak.srce.hr/94751
Autor:
Katarina Berković, Ljerka Marija Lalić
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 37
Issue 6
Volume 37
Issue 6
Plastične PE folije upotrebljavaju se kao ambalaža za različite prehrambene proizvode. Za konačnu kakvoću ambalaže vrlo je važna količina plina, vlage, vodene pare i vode, koja prelazi kroz foliju i time mijenja prvobitna svojstva proizvoda.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::91e39670d605d9e2c6e3605ad2ff04aa
https://hrcak.srce.hr/file/154269
https://hrcak.srce.hr/file/154269
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 35
Issue 11
Volume 35
Issue 11
Promjene elektroprovodljivosti tokom skladištenja m,ogu dati sliku o kvaliteti i trajnosti sira. Određivana je provodljivost sireva s plavom plijesni različitih serija proizvodnje tokom skladištenja pri temperaturi 281 K (8 °C) kroz vrijeme od t
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::773056307a701652746761cb7be6b922
https://hrcak.srce.hr/96439
https://hrcak.srce.hr/96439
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 37
Issue 2
Volume 37
Issue 2
Istraživane su reološke promjene jogurta pri stalnoj temperaturi skladištenja (8 °C). Za mjerenje su uzeti uzorci izravno iz proizvodnje. Uz praćenje njihovih organoleptičkih svojstava, pri različitim brzinama smicanja mjereni su i kutovi zakr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::671f134c8405245ee77ac38414a688fc
https://hrcak.srce.hr/104608
https://hrcak.srce.hr/104608
Autor:
Ljerka Marija Lalić, Katarina Berković
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 39
Issue 11
Volume 39
Issue 11
U polučvrstim sistemima tipa pudinga s okusom čokolade i vanilije, koji spadaju u grupu škrobnih gelova, određivan je utjecaj različitog udjela mase suhe tvari na kvalitetu, održivost i reološke karakteristike svježe pripravljenih uzoraka i o
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::f23c880afe329d7c62c14f8275e30832
https://hrcak.srce.hr/100970
https://hrcak.srce.hr/100970
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 36
Issue 5
Volume 36
Issue 5
U ovom radu su uz pomoć Brookfield-ovog rotacionog viskozimetra istražena reološka svojstva mliječnih deserata - pudinga. Izračunate su vrijednosti viskoziteta mliječnih deserata i prikazane logaritamske ovisnosti vrijednosti viskoziteta o brzi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::e9c26ffa6f423696734f0776fb765b9a
https://hrcak.srce.hr/file/160241
https://hrcak.srce.hr/file/160241
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 36
Issue 7
Volume 36
Issue 7
Za određivanje promjena tijekom skladištenja u istraživanim uzorcima jogurta primijenjena je konduktometrijska metoda sa Pt-elektrodama i Ni-elektrodama. Uzorci su skladišteni pri 5 °C i 10 °C. Rezultati pokazuju da u istraženim uzorcima posto
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::0ba5e06d070d4b29b119bcc8b50f11c5
https://hrcak.srce.hr/file/160512
https://hrcak.srce.hr/file/160512