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Publikováno v:
Revista Turismo em Análise, Vol 23, Iss 1, Pp 143-165 (2012)
ResumoQuem é o condutor ambiental local e qual é a sua função frente à natureza, ao turismo e à sociedade? Estas são questões primordiais que norteiam a estruturação e a execução de cursos de capacitação profissional para esse perfil, i
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https://doaj.org/article/bfb1df1ca09e4697b5d30ffe00248dd7
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Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo, Vol 4, Iss 3 (2010)
This paper aimed at collecting data about the qualifications for professionals from the food and beverage sector in Florianópolis, the capital of Santa Catarina State, considered an important Brazilian city of tourism. Thus, a characterization of cu
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https://doaj.org/article/fb72d1b556524da7bdee9ffdd0a7e2b8
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Arquivos Brasileiros de Alimentação. 4:358-383
A biodiversidade apresenta papel importante na manutenção e construção de uma gastronomia identitária, estimulando cadeias produtivas locais que respeitam aspectos ecológicos da região. Considerando a biodiversidade autóctone do sul do Brasil
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f5016cdd5ed5afb63543f664e6640568
https://doi.org/10.53928/aba.v4i2.3238
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Publikováno v:
Revista Brasileira de Gastronomia, Vol 4, Pp 1-23 (2021)
O Estado de Santa Catarina destaca-se como o maior produtor nacional de pescados provenientes de atividade extrativa marinha. Entretanto, conforme a literatura, das espécies de peixes com registro de desembarque pela pesca industrial e artesanal cat
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::e99f447e3480dab614858bd768a19a96
http://rbg.sc.senac.br/index.php/gastronomia/article/view/78
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Revista Brasileira de Gastronomia, Vol 3, Pp 1-18 (2020)
O Brasil é um país megadiverso, detentor de uma expressiva porção da diversidade biológica mundial. Essa biodiversidade, ainda subutilizada e negligenciada na gastronomia nacional, pode ser considerada um reflexo do atual sistema alimentar globa
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http://rbg.sc.senac.br/index.php/gastronomia/article/view/71
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Autor:
Mirian Abe Alexandre, Rodrigo Castro Ramirez, Ofélia Ortega Fraile, Liz Cristina Camargo Ribas, Claudia Hickenbick
Publikováno v:
Otra Economía. 10
O trabalho apresenta resultados de pesquisa sobre uma experiencia de incubacao no Campus Florianopolis– Continente do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), realizada entre 2010 e 2013, bem como faz um breve historico da incubacao na instituic
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https://doi.org/10.4013/otra.2016.1019.01
https://doi.org/10.4013/otra.2016.1019.01
Publikováno v:
Turismo e Sociedade. 5
Quem são os extrativistas da Reserva Extrativista (RESEX) Marinha do Pirajubaé (Florianópolis, Santa Catarina, Brasil)? Quais suas visões sobre a reserva, as problemas existentes e a perspectiva de um turismo ecológico e de base comunitária? Es
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e77c50c8df463d5cb689f4d8ff27eb64
https://doi.org/10.5380/tes.v5i2.27744
https://doi.org/10.5380/tes.v5i2.27744