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Autor:
Antonia Ariana Camelo Passos, Daniele Maria Alves Teixeira Sá, Geórgia Maciel Dias de Morais, Liviany Sampaio da Silva Chacon, Renata Chastinet Braga
Publikováno v:
Revista Ciência Agronômica, Vol 47, Iss 2, Pp 275-282 (2016)
RESUMO Com o mercado cada vez mais competitivo e consumidores mais exigentes é de suma importância buscar alternativas mais eficientes e diversificadas para a melhoria da qualidade de sorvetes. Este trabalho teve como objetivo desenvolver sorvetes
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2f41e0bad7c048e79e737394d34ceab0
Autor:
Samuel Carneiro de Barcelos, Denise Souza de Freitas, Liviany Sampaio da Silva Chacon, Thallyne de Brito Alves, Alexsandra Araújo de Moura, Daniele Maria Alves Teixeira Sá, Leiliane Teles César
Publikováno v:
Conexões: Ciência e Tecnologia, Vol 11, Iss 6 (2017)
A formação do glúten ocorre quando determinadas farinhas é misturada com água por processo de ação mecânica. Alimentos contendo glúten ao serem consumidos por indivíduos isentos da enzima Transglutaminase, causam várias reações adversas
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/59f065de14c8479bab6501c9ed68e6e4
Autor:
Liviany Sampaio da Silva Chacon, Antonia Ariana Camelo Passos, Daniele Maria Alves Teixeira Sá, Renata Chastinet Braga, Geórgia Maciel Dias de Morais
Publikováno v:
REVISTA CIÊNCIA AGRONÔMICA. 47
Com o mercado cada vez mais competitivo e consumidores mais exigentes e de suma importância buscar alternativas mais eficientes e diversificadas para a melhoria da qualidade de sorvetes. Este trabalho teve como objetivo desenvolver sorvetes sabor go
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::215247f2cd6d1db9e5b9db1cea9e9f2a
https://doi.org/10.5935/1806-6690.20160032
https://doi.org/10.5935/1806-6690.20160032
Autor:
Liviany Sampaio da Silva Chacon, Alexsandra Araújo de Moura, Denise Souza de Freitas, Daniele Maria Alves Teixeira Sá, Thallyne de Brito Alves, Leiliane Teles César, Samuel Carneiro de Barcelos
Publikováno v:
Conexões - Ciência e Tecnologia. 11:65
A formação do glúten ocorre quando determinadas farinhas é misturada com água por processo de ação mecânica. Alimentos contendo glúten ao serem consumidos por indivíduos isentos da enzima Transglutaminase, causam várias reações adversas
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::868de63070a318bec8aefe1d4a59248c
https://doi.org/10.21439/conexoes.v11i6.1041
https://doi.org/10.21439/conexoes.v11i6.1041