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Autor:
De Girolamo A.a, Cortese Ma., von Holst C.b, Cervellieri S.a, Pascale M.a, Longobardi F. c, Catucci L.c, Logrieco A.F.a, Porricelli A.C.R.a, Lippolis V.a
Publikováno v:
VI Congresso Nazionale "Micotossine e Tossine Vegetali nella Filiera Agro-Alimentare, Nobile Collegio Chimico Farmaceutico e Istituto Superiore di Sanità, Roma, 10-12/06/2019
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Il frumento rappresenta il principale cereale consumato in tutto il mondo tipicamente sotto forma di pane, pasta, cereali per colazione, biscotti, torte e pasticcini. Anche la crusca viene considerata un alimento importante per l'alimentazione umana
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https://publications.cnr.it/doc/410713
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Autor:
Lippolis V.a, Porricelli A.C.R.a Mancini E.a, Lattanzio V.M.T.a, Ciasca B.a, De Girolamo A., De Saeger S.b, Maragos C.M.c, McCormick S.c, Li P.d, Logrieco A.F.a, Pascale M.a
Publikováno v:
VI Congresso Nazionale "Micotossine e Tossine Vegetali nella Filiera Agro-Alimentare., Nobile Collegio Chimico Farmaceutico e Istituto Superiore di Sanità, Roma, 10-12/06/2019
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Nei cereali ed in particolare nel frumento, il deossinivalenolo (DON), per l'elevata incidenza di contaminazione, e le tossine T-2 (T-2) e HT-2 (HT-2), per la loro tossicità, rappresentano le tossine di Fusarium di maggiore rilevanza, con notevoli r
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http://www.cnr.it/prodotto/i/410716
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Autor:
Pascale M.a, Slettengren K.b, Vega A.b, Lippolis V.a, Cervellieri S.a, De Girolamo A.a, Lattanzio V.M.T.a, Ciasca B.a, Logrieco A.F.a
Publikováno v:
VI Congresso Nazionale "Micotossine e Tossine Vegetali nella Filiera Agro-Alimentare, Nobile Collegio Chimico Farmaceutico e Istituto Superiore di Sanità, Roma, 10-12/06/2019
info:cnr-pdr/source/autori:Pascale M.a, Slettengren K.b, Vega A.b, Lippolis V.a, Cervellieri S.a, De Girolamo A.a, Lattanzio V.M.T.a, Ciasca B.a, Logrieco A.F.a/congresso_nome:VI Congresso Nazionale "Micotossine e Tossine Vegetali nella Filiera Agro-Alimentare/congresso_luogo:Nobile Collegio Chimico Farmaceutico e Istituto Superiore di Sanità, Roma/congresso_data:10-12%2F06%2F2019/anno:2019/pagina_da:/pagina_a:/intervallo_pagine
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Il mais, primo cereale nel mondo per produzione, risulta essere molto suscettibile alla contaminazione da micotossine i cui livelli dipendono fortemente dall'annata agraria. È noto che cariossidi di mais ammuffite, scolorite, danneggiate o rotte, co
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https://publications.cnr.it/doc/410720
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