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Publikováno v:
Nutrición Hospitalaria, Vol 24, Iss 4, Pp 473-478 (2009)
Introducción: La calidad de las grasas y aceites utilizados para frituras es tan importante como la calidad del producto final, ya que durante el proceso de fritura se desarrollan productos de oxidación que pasan a formar parte de la dieta pudiendo
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https://doaj.org/article/0c8b0fbe19854d11805b0e51dcac4c2f
Publikováno v:
Nutrición Hospitalaria, Volume: 24, Issue: 4, Pages: 473-478, Published: AUG 2009
Europe PubMed Central
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Introducción: La calidad de las grasas y aceites utilizados para frituras es tan importante como la calidad del producto final, ya que durante el proceso de fritura se desarrollan productos de oxidación que pasan a formar parte de la dieta pudiendo
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid_dedup__::593057c176fd8de1c0b5182a87041fe4
http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112009000400012&lng=en&tlng=en
http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112009000400012&lng=en&tlng=en
Publikováno v:
Nutrición Hospitalaria v.24 n.4 2009
SciELO España. Revistas Científicas Españolas de Ciencias de la Salud
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SciELO España. Revistas Científicas Españolas de Ciencias de la Salud
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English Abstract; Journal Article; INTRODUCTION The quality of fats and oils used for frying is as important as the quality of the final product since during the frying process oxidization by-products are formed and become part of the diet, being pot
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::f8cc8cea31028181edd0b6cc93934755
https://hdl.handle.net/10668/645
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Akademický článek
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