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Autor:
Lingua MS; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba (ICYTAC), CONICET-Universidad Nacional de Córdoba, 5000 Córdoba, Argentina. Electronic address: lingua.mariana@inta.gob.ar., Gies M; Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD), UMR QualiSud, 34398 Montpellier, France; QualiSud, Univ. Montpellier, CIRAD, Montpellier SupAgro, Université d́Avignon, Université de La Réunion, 34398 Montpellier, France., Descalzo AM; INTA- Instituto Tecnología de Alimentos, CIA, Castelar, 1686 Hurlingham, Buenos Aires, Argentina., Servent A; Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD), UMR QualiSud, 34398 Montpellier, France; QualiSud, Univ. Montpellier, CIRAD, Montpellier SupAgro, Université d́Avignon, Université de La Réunion, 34398 Montpellier, France., Páez RB; INTA EEA Rafaela, 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina., Baroni MV; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba (ICYTAC), CONICET-Universidad Nacional de Córdoba, 5000 Córdoba, Argentina., Blajman JE; Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL), CONICET-INTA EEA Rafaela, 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina., Dhuique-Mayer C; Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD), UMR QualiSud, 34398 Montpellier, France; QualiSud, Univ. Montpellier, CIRAD, Montpellier SupAgro, Université d́Avignon, Université de La Réunion, 34398 Montpellier, France.
Publikováno v:
Food chemistry [Food Chem] 2022 Feb 15; Vol. 370, pp. 130993. Date of Electronic Publication: 2021 Aug 31.
Autor:
Blajman JE; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria EEA Rafaela, Rafaela, Santa Fe, Argentina., Vinderola G; Instituto de Lactología Industrial, Universidad Nacional del Litoral, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Santa Fe, Argentina., Cuatrin A; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria EEA Rafaela, Rafaela, Santa Fe, Argentina., Lingua MS; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba, Universidad Nacional de Córdoba, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Córdoba, Argentina., Páez RB; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria EEA Rafaela, Rafaela, Santa Fe, Argentina.
Publikováno v:
Journal of applied microbiology [J Appl Microbiol] 2020 Dec; Vol. 129 (6), pp. 1486-1496. Date of Electronic Publication: 2020 Jul 01.
Autor:
Lingua MS; 1CONICET, ICYTAC (Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba), Córdoba, Argentina., Neme Tauil RM; 3Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina., Batthyány C; 4Unidad de Bioquímica y Proteómica Analíticas, IPMON, Departamento de Bioquímica, Facultad de Medicina, Universidad de la Republica, Montevideo, Uruguay., Wunderlin DA; 1CONICET, ICYTAC (Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba), Córdoba, Argentina.; 2Departamento de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Nacional de Córdoba, ISIDSA-SECyT, Medina Allende y Haya de la Torre, Ciudad Universitaria, 5000 Córdoba, Argentina., Baroni MV; 1CONICET, ICYTAC (Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba), Córdoba, Argentina.; 2Departamento de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Nacional de Córdoba, ISIDSA-SECyT, Medina Allende y Haya de la Torre, Ciudad Universitaria, 5000 Córdoba, Argentina.
Publikováno v:
Journal of food science and technology [J Food Sci Technol] 2019 Sep; Vol. 56 (9), pp. 4129-4138. Date of Electronic Publication: 2019 Jun 28.
Autor:
Lingua MS; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba. (ICYTAC), CONICET, UNC, Córdoba, Argentina., Theumer MG; Centro de Investigaciones en Bioquímica Clínica e Inmunología (CIBICI), UNC, CONICET, Departamento de Bioquímica Clínica, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina., Kruzynski P; Departamento de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Químicas, ISIDSA-SECyT, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina., Wunderlin DA; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba. (ICYTAC), CONICET, UNC, Córdoba, Argentina; Departamento de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Químicas, ISIDSA-SECyT, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina., Baroni MV; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba. (ICYTAC), CONICET, UNC, Córdoba, Argentina; Departamento de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Químicas, ISIDSA-SECyT, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina. Electronic address: vbaroni@fcq.unc.edu.ar.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2019 Aug; Vol. 122, pp. 496-505. Date of Electronic Publication: 2019 May 16.
Autor:
Blajman JE; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria EEA Rafaela, Rafaela, Argentina., Páez RB; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria EEA Rafaela, Rafaela, Argentina., Vinderola CG; Instituto de Lactología Industrial, Universidad Nacional del Litoral, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Santa Fe, Argentina., Lingua MS; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba, Universidad Nacional de Córdoba, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Córdoba, Argentina., Signorini ML; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria EEA Rafaela, Rafaela, Argentina.
Publikováno v:
Journal of applied microbiology [J Appl Microbiol] 2018 Aug 24. Date of Electronic Publication: 2018 Aug 24.
Autor:
Lingua MS; ISIDSA: Instituto Superior de Investigación, Desarrollo y Servicios en Alimentos, SECyT, Universidad Nacional de Córdoba, Bv. Dr. Juan Filloy s/n, Ciudad Universitaria, 5000 Córdoba, Argentina; ICYTAC: Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba, CONICET and Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Nacional de Córdoba, Bv. Dr. Juan Filloy s/n, Ciudad Universitaria, 5000 Córdoba, Argentina., Fabani MP; Instituto de Biotecnología, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de San Juan, Av. Libertador General San Martín 1109 (O), 5400 San Juan, Argentina., Wunderlin DA; ISIDSA: Instituto Superior de Investigación, Desarrollo y Servicios en Alimentos, SECyT, Universidad Nacional de Córdoba, Bv. Dr. Juan Filloy s/n, Ciudad Universitaria, 5000 Córdoba, Argentina; ICYTAC: Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba, CONICET and Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Nacional de Córdoba, Bv. Dr. Juan Filloy s/n, Ciudad Universitaria, 5000 Córdoba, Argentina., Baroni MV; ISIDSA: Instituto Superior de Investigación, Desarrollo y Servicios en Alimentos, SECyT, Universidad Nacional de Córdoba, Bv. Dr. Juan Filloy s/n, Ciudad Universitaria, 5000 Córdoba, Argentina; ICYTAC: Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba, CONICET and Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Nacional de Córdoba, Bv. Dr. Juan Filloy s/n, Ciudad Universitaria, 5000 Córdoba, Argentina. Electronic address: vbaroni@fcq.unc.edu.ar.
Publikováno v:
Food chemistry [Food Chem] 2016 Oct 01; Vol. 208, pp. 228-38. Date of Electronic Publication: 2016 Apr 04.