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pro vyhledávání: '"Lingüiça frescal"'
Autor:
Wladimir Padilha da Silva, Andréia Saldanha de Lima, Eliezer Ávila Gandra, Márcia Ribeiro de Araújo, Márcia Raquel Pegoraro de Macedo, Eduarda Hallal Duval
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 34, Iss 3, Pp 911-916 (2004)
Alimentos intensamente manipulados, como as lingüiças mistas do tipo frescal são freqüentemente responsáveis pela veiculação de enfermidades transmitidas por alimentos. Devido ao risco à saúde pública que a bactéria Listeria monocytogenes
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1fdd22387d5a4d3f995fd9eab1a010d7
Autor:
Kruger, Monika Francisca
Listeria monocytogenes é conhecida como um importante patógeno causador de doenças transmitidas por alimentos na última década. Apesar do número de casos por ano ser relativamente baixo, a infecção pode ser grave, com mortalidades acima de 30
Avaliação da bacteriocina P34 no crescimento de Listeria monocytogenes em lingüiça frescal de frango
Publikováno v:
Acta Scientiae Veterinariae; v. 36, n. 1 (2008); 79-80
A bacteriocina P34 e produzida por um Bacillus sp. e apresenta atividade antimicrobiana para diversas especies de Listeria sp. e para L. monocytogenes ATCC 7644. Neste trabalho, foi pesquisada a presenca de bacterias lacticas em linguica frescal de f
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2d006bce968edb0bb1cf3a8ed6cbb856
https://doi.org/10.22456/1679-9216.17259
https://doi.org/10.22456/1679-9216.17259
Akademický článek
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Autor:
Spricigo, Denis Augusto
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UDESCUniversidade do Estado de Santa CatarinaUDESC.
Made available in DSpace on 2016-12-08T16:24:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGCV07MA019.pdf: 374475 bytes, checksum: 5b7cf7f2d6a9a5ca65d84dd86e71af73 (MD5) Previous issue date: 2007-02-05
Salmonella is one of the main causes of food poisoning.
Salmonella is one of the main causes of food poisoning.
Externí odkaz:
http://tede.udesc.br/handle/handle/885
Avaliação da bacteriocina P34 no crescimento de Listeria monocytogenes em lingüiça frescal de frango
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGSUniversidade Federal do Rio Grande do SulUFRGS.
A bacteriocina P34 é produzida por um Bacillus sp. e apresenta atividade antimicrobiana para diversas espécies de Listeria sp. e para L. monocytogenes ATCC 7644. Neste trabalho, foi pesquisada a presença de bactérias lácticas em lingüiça fresc
Externí odkaz:
http://hdl.handle.net/10183/11822
Autor:
Monika Francisca Kruger
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USPUniversidade de São PauloUSP.
Listeria monocytogenes é conhecida como um importante patógeno causador de doenças transmitidas por alimentos na última década. Apesar do número de casos por ano ser relativamente baixo, a infecção pode ser grave, com mortalidades acima de 30
Akademický článek
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Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGSUniversidade Federal do Rio Grande do SulUFRGS.
Neste trabalho foram analisados os efeitos da adição de 0,125%, 0,25%, 0,375% e 0,5% de tripolifosfato de sódio sobre as contagens microbiológicas de Coliformes Totais, Escherichia coli, Salmonella Spp., Staphylococcus aureus, Clostridium sulfito
Externí odkaz:
http://hdl.handle.net/10183/6758
Autor:
Francielly Soares Oliveira
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Diante dos possíveis riscos e do crescente número de consumidores que têm exigido a adoção de políticas que visem à segurança dos alimentos, pesquisas têm sido desenvolvidas em busca de compostos alternativos aos conservantes químicos nos p
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::8ab28ecd7f6054206ce6e231926b1803