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Publikováno v:
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol 25 No 2 (2014); 123-150
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol. 25 Núm. 2 (2014); 123-150
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, Volume: 25, Issue: 2, Pages: 123-150, Published: APR 2014
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol. 25 Núm. 2 (2014); 123-150
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, Volume: 25, Issue: 2, Pages: 123-150, Published: APR 2014
La carne de llama presenta un alto nivel proteico, perfil de aminoácidos similar a otros rumiantes, bajo nivel de colesterol y lípidos. El perfil de ácidos grasos se caracteriza por moderados niveles de ácidos grasos saturados y altos niveles de
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c149ca0465de52d9ea337e94c2386b23
https://doi.org/10.15381/rivep.v25i2.8484
https://doi.org/10.15381/rivep.v25i2.8484
Effect of season on proximate composition and fatty acids profile of llama meat in extensive rearing
Publikováno v:
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, Volume: 24, Issue: 4, Pages: 417-424, Published: DEC 2013
Se comparó la composición proximal y perfil de ácidos grasos de carne de llamas faenadas en dos estaciones del año. Se utilizaron 20 llamas de 18 a 24 meses de edad criadas sobre pasturas nativas. Diez animales fueron faenados en la estación sec
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c4c24147e091c74e11b31aae33b622de
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1609-91172013000400002&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1609-91172013000400002&lng=en&tlng=en
Autor:
Lindon W. Mamani-Linares, Carmen Gallo
Publikováno v:
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, Volume: 24, Issue: 3, Pages: 257-263, Published: AUG 2013
Se comparó el contenido de grasa y perfil de ácidos grasos de carne de ovino y caballo finalizados bajo pastoreo. Los ovinos (n=10) y caballos (n=10) fueron faenados bajo procedimientos estándares de Chile. Las canales fueron refrigeradas durante
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::836f1af7020a820579059654d68dd2be
https://doi.org/10.15381/rivep.v24i3.2573
https://doi.org/10.15381/rivep.v24i3.2573
Publikováno v:
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, Volume: 24, Issue: 2, Pages: 168-175, Published: APR 2013
Se compararon las características tecnológicas de doce músculos de llamas que fueron criadas al pastoreo. Las llamas (n=10) fueron faenadas bajo procedimientos estándares de Bolivia. Las canales fueron refrigeradas durante 24 horas a 4 ºC. Los m
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8ae97933e465f75ac4e9ce90bd2fd2a8
https://doi.org/10.15381/rivep.v24i2.2482
https://doi.org/10.15381/rivep.v24i2.2482
Autor:
Lindon W. Mamani-Linares, Carmen Gallo
Publikováno v:
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, Volume: 22, Issue: 4, Pages: 301-311, Published: DEC 2011
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol 22 No 4 (2011); 301-311
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol. 22 Núm. 4 (2011); 301-311
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol 22 No 4 (2011); 301-311
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol. 22 Núm. 4 (2011); 301-311
Se comparó la composición química y calidad instrumental de carne de bovino, llama, y caballo finalizados bajo pastoreo. Los bovinos (n=31), llamas (n=21) y caballos (n=27) fueron faenados bajo procedimientos estándares de Chile. Las canales fuer
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::de2075b9d7d70533c1e1a56d733ba9d5
https://doi.org/10.15381/rivep.v22i4.329
https://doi.org/10.15381/rivep.v22i4.329