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Dissertation/ Thesis
Aplicação do CO2 para aumento da vida útil de mexilhão Perna perna (L) e Mytillus edulis
Autor: Lima, Marieli de
Publikováno v: Repositório Institucional da UFSCUniversidade Federal de Santa CatarinaUFSC.
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2014.
Made available in DSpace on 2015-02-05T20:40:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 3
Externí odkaz: https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/129082
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Dissertation/ Thesis
Avaliação das condições de processamento de mexilhões Perna perna pré-cozidos e resfriados
Autor: Lima, Marieli de
Publikováno v: Repositório Institucional da UFSCUniversidade Federal de Santa CatarinaUFSC.
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2010
Made available in DSpace on 2012-10-25T08:55:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 28
Externí odkaz: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/94341
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Aplicação do CO2 para aumento da vida útil de mexilhão Perna perna (L) e Mytillus edulis: processo de pré-solubilização e acondicionamento sob atmosfera modificada ativa
Autor: Lima, Marieli de
Publikováno v: Repositório Institucional da UFSC
Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron:UFSC
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2014. O objetivo geral deste trabalho foi a utilização de diferentes técnicas para aum
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::cce7013178294b2fba31ea8c9ece9010
https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/129082
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Avaliação das condições de processamento de mexilhões Perna perna pré-cozidos e resfriados
Autor: Lima, Marieli de
Publikováno v: Repositório Institucional da UFSC
Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron:UFSC
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2010 A expansão da criação de moluscos e o interesse da indústria em melhorar a quali
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::62cb2195db3ba57b81affc0d0a47e77d
http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/94341
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Obtaining, characterization and application of powdered quail egg in the production of sponge cake
Autor: Moreira, Camila Alves
Publikováno v: Repositório Institucional da UFU
Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
instacron:UFU
FAPEMIG - Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Minas Gerais O ovo de codorna é um alimento muito nutritivo e ainda pouco explorado pela indústria de alimentos. Apesar do crescimento na produção brasileira, o consumo do ovo de codorna aind
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::0f91f865c41a1db669e30a329ffb0ad2
https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/32886
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Secagem e caracterização da grama de trigo (Triticum aestivum L.) por cast-tape drying e liofilização
Autor: Kassiana Luiza Pedralli Dallariva
Publikováno v: Repositório Institucional da UFU
Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
instacron:UFU
CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior A grama de trigo (Triticum aestivum L.) é um alimento derivado da germinação do grão de trigo comum, popularmente consumida como suco e conhecida por suas propriedades nutric
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::cff4f552088a8661d11fee3c0f3a8eb9
https://doi.org/10.14393/ufu.di.2021.17
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Desenvolvimento de um embutido frescal a partir da carne de pescoço de peru marinada
Autor: Amanda Cristina de Souza
Publikováno v: Repositório Institucional da UFU
Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
instacron:UFU
CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Subprodutos da indústria avícola apresentam alto valor tecnológico, tais como o pescoço de peru, que pode ser submetido a processos de desidratação e marinação, agregando
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3c28b09eadd5c2fd632972217bba5886
https://doi.org/10.14393/ufu.di.2019.354
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