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Akademický článek

Evaluación de cepas de Enterococcus, Streptococcus, Lactobacillus y Enterobacter como cultivos iniciadores para la elaboración de queso tipo palmita venezolano con leche pasteurizada

Autor: Lilibeth Cabrera de Petit, Alexis Ferrer Ocando

Publikováno v: Revista Científica, Vol 4, Iss 2 (2010)

Microorganismos no patógenos aislados del queso tipo Palmita comercial pertenecientes a los géneros Enterococcus, Streptococcus, Lactobacillus y Enterobacter, se utilizaron en cultivos iniciadores simples y mixtos, con el fin de seleccionar los má

Externí odkaz: https://doaj.org/article/259b7657091e460fa4d3007b736e7c28

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