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Publikováno v:
Temas Agrarios, Vol 28, Iss 1, Pp 46-55 (2023)
There is a range of processed foods that satisfy hunger, but do not nourish, causing a progressive decline in human health; however, bread enriched with micronutrients has a beneficial effect on health, contributing to the functioning of the organism
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https://doaj.org/article/b1ff04e2ff26437a85dba0992af857a3
Publikováno v:
Frontiers in Sustainable Food Systems, Vol 6 (2022)
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https://doaj.org/article/1d11fe93a98a4a529fb20981d8455364
Autor:
Liliana Londoño Hernández, Constanza Montalvo Rodriguez, Oscar Julián Arroyave Sierra, Estefania Garcia Gonzalez
Publikováno v:
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 9, Iss 2 (2022)
El rápido incremento en la obesidad, la hipertensión y otras enfermedades crónicas no transmisibles, debido al consumo de alimentos ultraprocesados como grasas y azúcares, y a la situación de inseguridad alimentaria en muchos países de América
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https://doaj.org/article/412d46d154404d9685ee7c1528b13e3d
Autor:
Magda Piedad Valdés-Restrepo, Liliana Londoño-Hernández, Sanin Ortiz-Grisales, Beatriz Guevara-Guerrero
Publikováno v:
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 25, Iss 1 (2022)
Debido al contenido de macronutrientes, micronutrientes y antioxidantes, la ingesta de hortalizas y legumbres en la dieta puede reducir el riesgo de enfermedades, por tanto, el objetivo de esta investigación fue desarrollar un prototipo de alimento
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https://doaj.org/article/daebd29c283d467fb6e6d7bcae7e68fa
Autor:
Oscar-Julián Arroyave-Sierra, Juliana Chamorro-Rengifo, Liliana Londoño-Hernández, Andrés Felipe Ochoa Muñoz, Johann-Alexis Ospina-Galíndez
Publikováno v:
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 7, Iss 1 (2020)
El aumento de la población mundial proyectada para el 2050 demandará el consumo de proteínas provenientes de fuentes alternativas y algunas de estas podrían derivarse de los insectos los cuales representan una oportunidad viable y sostenible para
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https://doaj.org/article/6d08633760cf4b8f82d5f09c30d20ffb
Autor:
Estefania Garcia Gonzalez, Constanza Montalvo Rodríguez, Ginna Alejandra Ordoñez Narváez, Liliana Londoño Hernández, Andrés Felipe Ochoa Muñoz
Publikováno v:
Ciencia en Desarrollo, Volume: 12, Issue: 2, Pages: 21-30, Published: 28 JAN 2022
Resumen La fermentación del cacao es determinada por el crecimiento de sucesiones de diversos grupos microbianos que varían de una región a otra. En el presente estudio se realizó una caracterización de las muestras tomadas de fermentaciones de
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::08a790a39fce76c515b851d0e1609b57
https://doi.org/10.19053/01217488.v12.n2.2021.12242
https://doi.org/10.19053/01217488.v12.n2.2021.12242
Autor:
Germán Bolívar, Cristina Ramírez, Jhon Eduar Valencia, Camilo Molina, Liliana Londoño-Hernández
Publikováno v:
SSRN Electronic Journal.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::17ddfb8b0faec1deaf61f416d047998f
https://doi.org/10.2139/ssrn.3964595
https://doi.org/10.2139/ssrn.3964595
Autor:
Janeth M. Ventura-Sobrevilla, Liliana Londoño Hernández, Raúl Rodríguez-Herrera, Cristóbal N. Aguilar, Alfredo Ivanoe García-Galindo, Cristina Ramírez Toro, Germán Bolívar, Miguel A. Aguilar-González, Carolina Flores-Gallegos, Daniel Boone Villa, Mónica L. Chávez-González
Orange residues are an excellent organic material due to their composition; these can be used to obtain high value-added products. This study revealed that orange residues contain high amounts of carbohydrates, so they are prone to almost immediate d
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::be47915e7c1443ff7e64e70166272e24
https://doi.org/10.1016/b978-0-12-819978-7.00020-8
https://doi.org/10.1016/b978-0-12-819978-7.00020-8
Autor:
Miguel A. Aguilar-González, Liliana Aguilar-Marcelino, Cristóbal Noé Aguilar, M. Nadeem Akhtar, Laith Khalil Tawfeeq Al-Ani, Jorge Angulo-López, Rekha Balodi, Sandipan Banerjee, Asghari Bano, German Bolivar, Daniel Boone Villa, Siddharth Boudh, Preeti Chaturvedi, Deepshi Chaurasia, Mónica Chávez-González, Alcides Cintra, Avni Dahiya, Željka Fiket, Jéssica Fiorotti, Carolina Flores-Gallegos, Edson Luiz Furtado, Alfredo Ivanoe García-Galindo, Abhijeet Ghatak, Ranjan Ghosh, Surendra K. Gond, Pralay S. Gorai, Ragini Gothalwal, Alfredo Herrera-Estrella, Haleema Tariq Janjua, Irina K. Kravchenko, Meenakshi Kushwaha, Liliana Londoño Hernández, Narayan Chandra Mandal, José L. Martínez-Hernández, Naina Marwa, Gordana Medunić, Himani Meena, Samina Mehnaz, Vivek Mishra, Adi Nath, Vivek Pandey, Fannie Isela Parra Cota, Cristina Ramírez del Toro, Nathiely Ramírez-Guzmán, Pramod W. Ramteke, Rosa Icela Robles Montoya, Raúl Rodríguez-Herrera, Muhammad Adnan Sabar, Sergio de los Santos-Villalobos, Gustavo Santoyo, Khan Mohd Sarim, Mohammad Sharif Sarker, Leonardo Sepúlveda-Torre, Izzah Shahid, Vivek Sharma, Prashant Kumar Sharma, Praveen Sharma, Busi Siddhardha, Jay Shankar Singh, Namita Singh, Nandita Singh, Ruchi Srivastava, Shanthy Sundaram, null Surabhi, Ekaterina N. Tikhonova, Cristian Torres-León, Asad Ullah, Ruchi Urana, Valeria Valenzuela Ruiz, Janeth Ventura-Sobrevilla, Shobhit Raj Vimal, Nalin N. Wijayawardene
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b4e24c336553f596411df619922947fd
https://doi.org/10.1016/b978-0-12-819978-7.01002-2
https://doi.org/10.1016/b978-0-12-819978-7.01002-2
Autor:
A. Danitza Casas-Rodríguez, Juan A. Ascacio-Valdés, Miriam Desirée Dávila-Medina, Miguel A. Medina-Morales, Liliana Londoño-Hernández, Leonardo Sepúlveda
Publikováno v:
Applied Microbiology, Vol 4, Iss 2, Pp 934-947 (2024)
Currently, agroindustrial waste can be used to obtain bioactive compounds. The solid-state fermentation is an alternative for the valorization of these waste and to be able to release bioactive compounds that may be of interest to different industria
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https://doaj.org/article/aed71e24125f48b79798bef297efda1c