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pro vyhledávání: '"Lilian Abugoch"'
Autor:
Arturo Intiquilla, Migdalia Arazo, Alexander Gamboa, Nelson Caro, Martin Gotteland, Alan Palomino-Calderón, Lilian Abugoch, Cristian Tapia
Publikováno v:
Antioxidants, Vol 13, Iss 6, p 658 (2024)
Inflammatory bowel disease (IBD) is an autoimmune disorder caused by uncontrolled immune activation and the subsequent destruction of the colon tissue. Quercetin (Qt) is a natural antioxidant and anti-inflammatory agent proposed as an alternative to
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https://doaj.org/article/7371df80c1864f969fd909a3e622ad54
Autor:
Daniela Andrade, Francisca Maldonado-Bravo, Amador Alburquerque, Camilo Pérez, Alexander Gamboa, Nelson Caro, Mario Díaz-Dosque, Martin Gotelland, Lilian Abugoch, Cristian Tapia
Publikováno v:
Antioxidants, Vol 13, Iss 3, p 273 (2024)
Maqui berries contain a high percentage of anthocyanins with high antioxidant and anti-inflammatory capacity but that are unstable in the colonic site. Nanocarriers based on polysaccharides and/or proteins can protect against the degradation of antho
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https://doaj.org/article/5e9cdfd7faa84c7482d9e0de7daf9ac1
Autor:
Carolina Valenzuela, Cristian Tapia, Luis López, Andrea Bunger, Victor Escalona, Lilian Abugoch
Publikováno v:
Electronic Journal of Biotechnology, Vol 18, Iss 6, Pp 406-411 (2015)
Background: Strawberries are non-climacteric fruits with a low respiration rate, but are subject to serious fungal deterioration during postharvest handling. The edible coatings based on chitosan (CH), quinoa protein-chitosan (Q/CH) and quinoa protei
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https://doaj.org/article/3bd7eea6d3e5448b8ae4292b5c84dbe4
Autor:
Lilian Abugoch, Cristian Tapia, María Elena Aravena, Luis López, Alberto Ramírez, Manuel Oyarzo
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 61, Iss 2, Pp 200-208 (2011)
El turbot es un pez plano (Scophthalmus maximus), es uno de los peces que se adapta muy bien al cultivo intensivo en granja. Es necesario conocer sus propiedades fisicoquímicas-bioquímicas-tecnológicas y cómo éstas cambian durante su almacenamie
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https://doaj.org/article/8e24c721cb2c49fdbf16095fab3937ec
Autor:
Lilian Abugoch, Vilma Quitral, Ma. Angélica Larraín, Julia Vinagre, Andrei Kriukov, Gloria Chávez
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 56, Iss 4, Pp 350-355 (2006)
El presente trabajo tuvo como objetivo estudiar las propiedades funcionales y térmicas en carne de reineta (Brama australis) congelada, mediante los análisis de capacidad de retención de agua (CRA), capacidad formadora de gel (CFG), textura, capac
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https://doaj.org/article/410a3cf5c1664a59a1305dbf630040fb
Autor:
Vilma Quitral Robles, Lilian Abugoch J, Julia Vinagre L, Abel Guarda M, Mª Angélica Larraín B, Gabriela Santana R
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 53, Iss 1, Pp 90-95 (2003)
RESUMEN. En el músculo de especies marinas existen compuestos nitrogenados no proteicos que se usan como índices de calidad, estos corresponden a contenido de bases volátiles totales (BVT), óxido de trimetilamina (OTMA) y trimetilamina (TMA). El
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https://doaj.org/article/fc542810f7774f588f4c3c91700e1666
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 51, Iss 4, Pp 382-385 (2001)
Se estudió el efecto de distintos tratamientos térmicos sobre el contenido de lisina disponible en carne de jaiba mora. La carne se extrajo de las pinzas del recurso, que provenía de la V región de Chile, la carne fresca se mantuvo en frío hasta
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https://doaj.org/article/1d4ac5331a6a4cc6b2793450eabdcd5c
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 50, Iss 4, Pp 380-386 (2000)
En el presente trabajo se realizó la caracterización funcional y bioquímica de la carne del manto de jibia (Dosiducus gigas) almacenada a _ 25°C por 6 meses. Se estudiaron la capacidad emulsionante, capacidad de retención de agua y la capacidad
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https://doaj.org/article/e2409696775844f1968f58aac45e5d61
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 50, Iss 4, Pp 380-386
En el presente trabajo se realizó la caracterización funcional y bioquímica de la carne del manto de jibia (Dosiducus gigas) almacenada a _ 25°C por 6 meses. Se estudiaron la capacidad emulsionante, capacidad de retención de agua y la capacidad
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https://doaj.org/article/207533c71a494f3ea2c5bc133985be79
Autor:
Lilian Abugoch, Vilma Quitral, Ma. Angélica Larraín, Julia Vinagre, Andrei Kriukov, Gloria Chávez
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 56, Iss 4, Pp 350-355
El presente trabajo tuvo como objetivo estudiar las propiedades funcionales y térmicas en carne de reineta (Brama australis) congelada, mediante los análisis de capacidad de retención de agua (CRA), capacidad formadora de gel (CFG), textura, capac
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https://doaj.org/article/1e7b145296504e7ca7ec45f1fcd5eb23