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Autor:
Lilia Arenas de Moreno, Nancy Jerez-Timaure, Nelson Huerta-Leidenz, María Giuffrida-Mendoza, Eugenio Mendoza-Vera, Soján Uzcátegui-Bracho
Publikováno v:
Foods, Vol 10, Iss 6, p 1364 (2021)
Hierarchical cluster (HCA) and canonical correlation (CCA) analyses were employed to explore the multivariate relationships among chemical components (proximate, mineral and lipidic components) of lean beef longissimus dorsii lumborum (LDL) and selec
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https://doaj.org/article/9d961f7e004f48ab9165d523fbe1171a
Autor:
Lilia Arenas de Moreno, Nancy Jerez-Timaure, Jonathan Valerio Hernández, Nelson Huerta-Leidenz, Argenis Rodas-González
Publikováno v:
Foods, Vol 9, Iss 2, p 202 (2020)
Consumer surveys were conducted in the Western, Central, and Eastern regions of Venezuela to determine buying expectations, motivations, needs, perceptions, and preferences of beef consumers, and their acceptance of domestic (and foreign) beef, as af
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https://doaj.org/article/8600cd2610164c68accb7b6dfa318e91
Autor:
Nancy Jerez-Timaure, María Teresa Súlbaran, Lilia Arenas de Moreno, Argenis Rodas-González, Jacqueline Trompíz, Jorge Ortega
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 4, Iss 1, Pp 13-30 (2013)
El objetivo del estudio fue determinar los defectos de calidad en canal y carne de cerdo, utilizando un formato de encuesta, y correlacionando los resultados de la misma con las características de la canal y la carne. La encuesta se aplicó durante
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https://doaj.org/article/90c1acc00b3045f48aee1e62e3018682
Autor:
Nelson Huerta-Leidenz, Lilia Arenas de Moreno, Oneida Moron-Fuenmayor, Soján Uzcátegui-Bracho
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 53, Iss 1, Pp 96-101 (2003)
RESUMEN. Se categorizaron por el sistema oficial venezolano en práctica, 145 canales bovinas derivadas de ganado de sacrificio, producido bajo condiciones tropicales en diferentes zonas del país. Muestras del lomo (músculo longissimus dorsi), desp
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https://doaj.org/article/437e05880e5648d8b2b0693764bea1a5
Autor:
Lilia Arenas de Moreno, Argelis Vidal, Diana Huerta-Sánchez, Yannellys Navas, Soján Uzcátegui-Bracho, Nelson Huerta-Leidenz
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 50, Iss 4, Pp 409-415 (2000)
Se estudió la composición proximal (g/ 100g) y el contenido de algunos minerales (mg/100g) en carne cruda de especies diferentes (n = 20/especie). La carne de iguana (Iguana iguana) se obtuvo de ejemplares enteros capturados en finca. Muslos y pech
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https://doaj.org/article/382893cbb5134ca6a7a163c5a6c39ca6
Autor:
Gilberto de Jesús Colina Andrade, José Ramón Ferrer, Gisela Páez, Zulay Mármol, Gladys Urbaneja, Lilia Arenas de Moreno, Luis Sandoval
Publikováno v:
Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería, Vol 21, Iss 3 (2010)
The acid hydrolysis process of coffe pulp wastes from the Municipio Escuque, Trujillo was studied in this work. The hydrolized pulp has proper sugar concentrations (xylose, arabinose, fructose, glucose and total sugars), which make it into an useful
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https://doaj.org/article/78c4fdb586e74f39885a7952f133bf4e
Autor:
José Francisco Faría Reyes, María Grazia Allara Cagnasso, Lilia Arenas de Moreno, Enrique Márquez Salas
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 10, Iss 3 (2010)
Se desarrolló una metodología para la extracción y cuantificación de Penicilina G en leche cruda por HPLC, en condiciones isocráticas. La extracción de Penicilina G de la leche cruda se realizó centrifugando la muestra con fosfato diácido de
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https://doaj.org/article/1ce1a50424064e19896d39ea0e617d5b
Autor:
Argenis Rodas González, Juan Vergara López, Lilia Arenas de Moreno, Nelson Huerta Leidenz, Manuel Felipe Pirela
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 16, Iss 4 (2010)
Se estudiaron efectos de dos tipos de suplementación a pastoreo sobre características al sacrificio, rasgos en canal y rendimiento carnicero de 23 novillos de la raza Criollo Limonero. A los 36 meses de edad, éstos se distribuyeron aleatoriamente
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https://doaj.org/article/28494daadc304088b88c9527abc51654
Autor:
María Patricia Piñero, Mary Ann Ferrer, Lilia Arenas de Moreno, Nelson Huerta Leidenz, Katynna Parra, Sylvia Araujo
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 15, Iss 3 (2010)
Se formularon un total de 720 unidades de un producto cárnico tipo “carne para hamburguesa” con distintos niveles de una fibra soluble derivada de la avena, (A= 9,58%; B = 13,45% y C = 17,35%) como un sustituto de grasa, para seleccionar la más
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https://doaj.org/article/8a03001401ac49a786255b903daebe6a
Autor:
Katynna Parra, María Piñero, Claudia Narvaez, Soján Uzcátegui, Lilia Arenas de Moreno, Nelson Huerta Leidenz
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 12, Iss 6 (2010)
In order to evaluate the microbiological quality (Aerobic plate count=APC; total coliforms=CT; fecal coliforms=CF; Escherichia coli=Ec; Staphylococcus aureus= Sa and Salmonella spp) and physical- chemistry quality (moisture, total solids, protein, fa
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https://doaj.org/article/8ca5985a9cbc4ada86c8cbd08a7f93d8