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Publikováno v:
Vitae, Vol 15, Iss 2, Pp 226-231 (2008)
En este trabajo se determinan las condiciones de temperatura más favorables para un proceso de secado de uchuva (Physalis peruviana L) con aire caliente, con deshidratación osmótica (DO) como pretratamiento, utilizando una solución de sacarosa de
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https://doaj.org/article/e3ec07112ffe408bb65f2db412444efe
Publikováno v:
Acta Médica Costarricense, Vol 45, Iss 3, Pp 120-125 (2003)
Los frijoles constituyen un alimento básico en la dicta del costarricense. Sin embargo, la cantidad y frecuencia con que se consumen ha venido disminuyendo, sobretodo en la zona urbana. Esta tendencia resulta preocupante, ya que el frijol es fuente
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https://doaj.org/article/127cf4654299438b98b1b75a40fedfbc
Publikováno v:
Vitae, Vol 15, Iss 2 (2009)
This study find the air temperatures for dehydrating Cape gooseberry, (Physalis peruviana L), with osmotic dehydration as a pretreatment, using a solution of sucrose of 70 o Brix to 40 oC by 16 hours. The highest level of β-carotene degradation, 98%
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https://doaj.org/article/ba9ef3c3d4b945da8bb9b618e770cbeb
Autor:
Ligia Rodríguez
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana, Vol 15, Iss 3 (2004)
Se describen las diferentes etapas que se siguen en el desarrollo de un proyecto denominado “Campaña educativa para incrementar el consumo de frijoles”. La Campaña tuvo como objetivo “incrementar el consumo de frijoles en la población ur
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https://doaj.org/article/18a7e06ee3854283b4d4b39d0b600679
Autor:
Ligia Rodríguez
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana, Vol 15, Iss 3 (2004)
Una “Campaña Educativa para incrementar el consumo de frijoles”, se realizó en una comunidad urbana costarricense. El grupo objetivo de la Campaña estuvo conformado por madres de niños escolares de clase media. Por su estrecho contacto co
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https://doaj.org/article/21a3b1b0fd18422aa2c3cc5a5a15f4a0
Autor:
Ligia Rodríguez, Shirley Rodríguez
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana, Vol 15, Iss 3 (2004)
El presente trabajo describe la planificación de una Campaña educativa para incrementar el consumo de frijoles y las acciones desarrolladas durante la ejecución de la misma. Permite, al mismo tiempo, dimensionar los aportes del diagnóstico pr
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https://doaj.org/article/7d6341de336d496498b5c2fc19d5219e
Autor:
Paola Páez, Ligia Rodríguez
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana, Vol 15, Iss 3 (2004)
Se describe la metodología empleada para el diseño de un plan de comunicación de una Campaña para incrementar el consumo de frijoles, en una comunidad urbana de Costa Rica. Un diagnóstico previo, complementado con las pruebas de comportamien
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https://doaj.org/article/77f86bb12438441cbfeb6d0138ad04c7
Autor:
Ligia Rodríguez, Paola Páez
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana, Vol 15, Iss 3 (2004)
La evaluación de una “Campaña educativa para incrementar el consumo de frijoles”, se realizó en la misma comunidad urbana, donde se ejecutó la mencionada Campaña. Dicha evaluación se desarrolló a partir de octubre del 2001, casi un añ
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https://doaj.org/article/b9f4c9e6988f4b98bb9838ed5f0a3db2
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana, Vol 15, Iss 3 (2004)
Los frijoles constituyen un alimento básico en la dieta del costarricense. Sin embargo, la cantidad y frecuencia con que se consumen ha venido disminuyendo, sobretodo en la zona urbana1. Esta tendencia resulta preocupante, ya que el frijol es fu
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https://doaj.org/article/3b7951fa2baa47b6873766cff1f43603
Publikováno v:
Food Technology and Biotechnology
Food Technology and Biotechnology, Vol 58, Iss 3, Pp 239-248 (2020)
Expeditio: repositorio UTadeo
Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
instacron:Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
Food Technology and Biotechnology, Vol 58, Iss 3, Pp 239-248 (2020)
Expeditio: repositorio UTadeo
Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
instacron:Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
Research background Passion fruit and carrot with vegetables that contain a good antioxidant capacity, however, their consumption is low. There is no information available on the use of these in beverages and with processes such as high hydrostatic p
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7b75c942af405c12fa098bcc1c2b1ca4
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33281480
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