Výsledky vyhledávání - "Ligia R. R. Santana"

Akademický článek

Optimization of HS-SPME/GC-MS Method for Determining Volatile Organic Compounds and Sensory Profile in Cocoa Honey from Different Cocoa Varieties (Theobroma cacao L.)

Autor: Manuela B. Nascimento, Lívia R. Amorim, Marcos A. S. Nonato, Mariana N. Roselino, Ligia R. R. Santana, Adriana C. R. Ferreira, Frederico M. Rodrigues, Paulo R. R. Mesquita, Sergio E. Soares

Publikováno v: Molecules, Vol 29, Iss 13, p 3194 (2024)

This study aimed to develop an analytical method using HS-SPME/GC-MS to determine the volatile organic compound (VOC) profiles and evaluate the sensory attributes of cocoa honey from four cocoa varieties (CCN51, PS1319, SJ02, and Parazinho). Using a

Externí odkaz: https://doaj.org/article/01895ad7b37441e99df18d6eadf2ff69

Zobrazit plný text záznamu

Perfil sensorial de iogurte light, sabor pêssego Sensory profile of peach flavored light yogurt

Autor: Ligia R. R. Santana, Lílian C. S. Santos, Maria A. Natalicio, Olga L. Mondragon-Bernals, Elede M. Elias, Camila B. Silva, Leila Q. Zepka, Isabela S. L. Martins, Maria G. Vernaza, Cintya Castillo-Pizarro, Helena M. A. Bolini

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 26, Iss 3, Pp 619-625 (2006)

Foi determinado o perfil sensorial descritivo de três amostras de iogurte light, sabor pêssego, pela metodologia fundamentada na Análise Descritiva Quantitativa (ADQ). A equipe sensorial definiu os termos descritores, os materiais de referência p

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::48e2fa150f4f91216ff1487dd9004420
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000300021

Zobrazit plný text záznamu

Genótipos melhorados de mamão (Carica papaya L.): avaliação sensorial e físico-química dos frutos Improved genotypes of papaya (Carica papaya L.): sensory and physico-chemical evaluation

Autor: Ligia R. R. Santana, Fernando C.A.U. Matsuura, Ricardo L. Cardoso

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 24, Iss 2, Pp 217-222 (2004)

O presente trabalho teve por objetivo avaliar genótipos promissores através da avaliação sensorial e físico-química de frutos de doze genótipos melhorados de mamão (CMF008, CMF012, CMF018, CMF019, CMF020, CMF021, CMF022, CMF023, CMF030, CMF03

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::a9083280b29c1c59374477e286317321
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612004000200010

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání