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Autor:
Manuela B. Nascimento, Lívia R. Amorim, Marcos A. S. Nonato, Mariana N. Roselino, Ligia R. R. Santana, Adriana C. R. Ferreira, Frederico M. Rodrigues, Paulo R. R. Mesquita, Sergio E. Soares
Publikováno v:
Molecules, Vol 29, Iss 13, p 3194 (2024)
This study aimed to develop an analytical method using HS-SPME/GC-MS to determine the volatile organic compound (VOC) profiles and evaluate the sensory attributes of cocoa honey from four cocoa varieties (CCN51, PS1319, SJ02, and Parazinho). Using a
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https://doaj.org/article/01895ad7b37441e99df18d6eadf2ff69
Autor:
Ligia R. R. Santana, Lílian C. S. Santos, Maria A. Natalicio, Olga L. Mondragon-Bernals, Elede M. Elias, Camila B. Silva, Leila Q. Zepka, Isabela S. L. Martins, Maria G. Vernaza, Cintya Castillo-Pizarro, Helena M. A. Bolini
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 26, Iss 3, Pp 619-625 (2006)
Foi determinado o perfil sensorial descritivo de três amostras de iogurte light, sabor pêssego, pela metodologia fundamentada na Análise Descritiva Quantitativa (ADQ). A equipe sensorial definiu os termos descritores, os materiais de referência p
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::48e2fa150f4f91216ff1487dd9004420
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000300021
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000300021
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 24, Iss 2, Pp 217-222 (2004)
O presente trabalho teve por objetivo avaliar genótipos promissores através da avaliação sensorial e físico-química de frutos de doze genótipos melhorados de mamão (CMF008, CMF012, CMF018, CMF019, CMF020, CMF021, CMF022, CMF023, CMF030, CMF03
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::a9083280b29c1c59374477e286317321
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612004000200010
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612004000200010
Autor:
Nascimento, Manuela B.1,2 (AUTHOR) manuelabarreto_n@hotmail.com, Amorim, Lívia R.1 (AUTHOR) livia.amorim07@gmail.com, Nonato, Marcos A. S.1 (AUTHOR) marcos.nonato@ufba.br, Roselino, Mariana N.1,3 (AUTHOR) mariana.roselino@ufba.br, Santana, Ligia R. R.3,4 (AUTHOR) lrsantana@uneb.br, Ferreira, Adriana C. R.3,5 (AUTHOR) adriana_reis@pctsb.org, Rodrigues, Frederico M.3,6 (AUTHOR) fredericomr@hotmail.com, Mesquita, Paulo R. R.3,6 (AUTHOR) prrmesquita@gmail.com, Soares, Sergio E.1,3 (AUTHOR) ssoares.ssa@gmail.com
Publikováno v:
Molecules. Jul2024, Vol. 29 Issue 13, p1-20. 20p. 3 Charts, 3 Graphs.