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Artichoke cv. Francés flower extract as a rennet substitute: effect on textural, microstructural, microbiological, antioxidant properties, and sensory acceptance of miniature cheeses.
Autor: Colombo ML; Departamento de Cs. Biológicas, Fac. de Cs. Exactas, Centro de Investigación de Proteínas Vegetales (CIProVe), UNLP, Centro Asociado CICPBA, Calle 47 esq. 115 S/N, La Plata, 1900, Argentina., Cimino CV; Departamento de Cs. Biológicas, Fac. de Cs. Exactas, Centro de Investigación de Proteínas Vegetales (CIProVe), UNLP, Centro Asociado CICPBA, Calle 47 esq. 115 S/N, La Plata, 1900, Argentina., Bruno MA; Departamento de Cs. Biológicas, Fac. de Cs. Exactas, Centro de Investigación de Proteínas Vegetales (CIProVe), UNLP, Centro Asociado CICPBA, Calle 47 esq. 115 S/N, La Plata, 1900, Argentina.; CCT-CONICET La Plata, La Plata, 1900, Argentina., Hugo A; CCT-CONICET La Plata, La Plata, 1900, Argentina.; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA-CCT-CONICET La Plata, UNLP, CICPBA), Calle 47 esq. 116 S/N, La Plata, 1900, Argentina., Liggieri C; Departamento de Cs. Biológicas, Fac. de Cs. Exactas, Centro de Investigación de Proteínas Vegetales (CIProVe), UNLP, Centro Asociado CICPBA, Calle 47 esq. 115 S/N, La Plata, 1900, Argentina.; CICPBA, La Plata, 1900, Argentina., Fernández A; Departamento de Cs. Biológicas, Fac. de Cs. Exactas, Centro de Investigación de Proteínas Vegetales (CIProVe), UNLP, Centro Asociado CICPBA, Calle 47 esq. 115 S/N, La Plata, 1900, Argentina.; CCT-CONICET La Plata, La Plata, 1900, Argentina., Vairo-Cavalli S; Departamento de Cs. Biológicas, Fac. de Cs. Exactas, Centro de Investigación de Proteínas Vegetales (CIProVe), UNLP, Centro Asociado CICPBA, Calle 47 esq. 115 S/N, La Plata, 1900, Argentina.; CCT-CONICET La Plata, La Plata, 1900, Argentina.
Publikováno v: Journal of the science of food and agriculture [J Sci Food Agric] 2021 Mar 15; Vol. 101 (4), pp. 1382-1388. Date of Electronic Publication: 2020 Sep 15.
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Proteolytic characterization of a novel enzymatic extract from Bromelia serra leaves.
Autor: Herrera MDG; Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino- IQUIBA NEA (UNNE-CONICET), Facultad de Ciencias Exactas Naturales y Agrimensura, Universidad Nacional del Nordeste, Avenida Libertad 5470, (3400), Corrientes, Argentina.; Cátedra de Fruticultura, Departamento de Producción Vegetal, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional del Nordeste, Argentina. Sargento J.B. Cabral 2131, (3400), Corrientes, Argentina., Luaces PA; Cátedra de Fruticultura, Departamento de Producción Vegetal, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional del Nordeste, Argentina. Sargento J.B. Cabral 2131, (3400), Corrientes, Argentina., Liggieri C; Centro de Investigación de Proteínas Vegetales (CIProVe), Departamento de Ciencias Biológicas, Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de la Plata, 47 y 115s/N, B1900AVW La Plata, Buenos Aires, Argentina., Bruno M; Centro de Investigación de Proteínas Vegetales (CIProVe), Departamento de Ciencias Biológicas, Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de la Plata, 47 y 115s/N, B1900AVW La Plata, Buenos Aires, Argentina., Avanza MV; Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino- IQUIBA NEA (UNNE-CONICET), Facultad de Ciencias Exactas Naturales y Agrimensura, Universidad Nacional del Nordeste, Avenida Libertad 5470, (3400), Corrientes, Argentina.
Publikováno v: Anais da Academia Brasileira de Ciencias [An Acad Bras Cienc] 2022 Aug 05; Vol. 94 (4), pp. e20201871. Date of Electronic Publication: 2022 Aug 05 (Print Publication: 2022).
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Effect of Organic Solvents on the Activity, Stability and Secondary Structure of asclepain cI, Using FTIR and Molecular Dynamics Simulations.
Autor: Origone AL; Laboratory of Bromatology, Faculty of Chemistry, Biochemistry and Pharmacy (FQByF), National University of San Luis, Chacabuco N° 917, San Luis, Argentina.; Institute of Applied Physics (INFAP) - Technological Scientific Center of San Luis - National Council of Scientific and Technique Research (CONICET), Ejército de los Andes N° 950, Block II, 2nd Floor, 5700, San Luis, Argentina., Hissi EGV; Physical-Chemistry Area, FQByF, National University of San Luis, Ejército de los Andes 950, 5700, San Luis, Argentina. egvega@gmail.com.; Multidisciplinary Institute of Biological Research (IMIBIO) - CONICET, Ejército de los Andes N° 950, 5700, San Luis, Argentina. egvega@gmail.com., Liggieri CS; Plant Protein Research Center (CIProVe), National University of La Plata, Calle 47 y 115, La Plata, Argentina., Camí GE; Faculty of Biochemical and Pharmaceutical Sciences, National University of Rosario, Suipacha N° 531, Rosario, Santa Fe, Argentina.; Faculty of Engineering and Chemistry, Av. Pellegrini N° 3314, Rosario, Santa Fe, Argentina., Illanes A; School of Biochemical Engineering, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Avenida Brasil N° 2085, Valparaiso, Chile., Barberis SE; Laboratory of Bromatology, Faculty of Chemistry, Biochemistry and Pharmacy (FQByF), National University of San Luis, Chacabuco N° 917, San Luis, Argentina. soniaebarberis@gmail.com.; Institute of Applied Physics (INFAP) - Technological Scientific Center of San Luis - National Council of Scientific and Technique Research (CONICET), Ejército de los Andes N° 950, Block II, 2nd Floor, 5700, San Luis, Argentina. soniaebarberis@gmail.com.
Publikováno v: The protein journal [Protein J] 2024 Jun; Vol. 43 (3), pp. 487-502. Date of Electronic Publication: 2024 Mar 07.
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Miniature cheeses made with blends of chymosin and a vegetable rennet from flowers of Silybum marianum: Enzymatic characterization of the flower-coagulant peptidase.
Autor: Colombo ML; CIPROVE-Centro Asociado CICPBA, Departamento de Ciencias Biológicas, Facultad de Ciencias Exactas, UNLP, Calle 47 y 115 S/N, B1900AJL La Plata, Argentina; CONICET, Argentina., Fernández A; CIPROVE-Centro Asociado CICPBA, Departamento de Ciencias Biológicas, Facultad de Ciencias Exactas, UNLP, Calle 47 y 115 S/N, B1900AJL La Plata, Argentina; CONICET, Argentina., Cimino CV; CIPROVE-Centro Asociado CICPBA, Departamento de Ciencias Biológicas, Facultad de Ciencias Exactas, UNLP, Calle 47 y 115 S/N, B1900AJL La Plata, Argentina., Liggieri C; CIPROVE-Centro Asociado CICPBA, Departamento de Ciencias Biológicas, Facultad de Ciencias Exactas, UNLP, Calle 47 y 115 S/N, B1900AJL La Plata, Argentina; CICPBA, Argentina., Bruno M; CIPROVE-Centro Asociado CICPBA, Departamento de Ciencias Biológicas, Facultad de Ciencias Exactas, UNLP, Calle 47 y 115 S/N, B1900AJL La Plata, Argentina; CONICET, Argentina., Faro C; Centre for Neuroscience and Cell Biology (CNC), University of Coimbra, 3004-517 Coimbra, Portugal; Biocant, Biotechnology Innovation Centre, Núcleo 04, Lote 3, 3060-197 Cantanhede, Portugal., Veríssimo PC; Centre for Neuroscience and Cell Biology (CNC), University of Coimbra, 3004-517 Coimbra, Portugal; Department of Life Sciences, University of Coimbra, Calçada Martim de Freitas, Coimbra 3000-456 Portugal. Electronic address: pverissimo@bioq.uc.pt., Vairo-Cavalli S; CIPROVE-Centro Asociado CICPBA, Departamento de Ciencias Biológicas, Facultad de Ciencias Exactas, UNLP, Calle 47 y 115 S/N, B1900AJL La Plata, Argentina; CONICET, Argentina; Centre for Neuroscience and Cell Biology (CNC), University of Coimbra, 3004-517 Coimbra, Portugal. Electronic address: svairo@biol.unlp.edu.ar.
Publikováno v: Food chemistry [Food Chem] 2018 Nov 15; Vol. 266, pp. 223-231. Date of Electronic Publication: 2018 Jun 04.
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Enzymatic and chemical synthesis of new anticoagulant peptides.
Autor: Origone A; Laboratorio de Bromatología, Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia, Universidad Nacional de San Luis, Chacabuco, 917 (5700) San Luis, Argentina.; INFAP-CCT San Luis-CONICET, Avenida Ejército los Andes 950, (5700) San Luis, Argentina., Bersi G; Laboratorio de Bromatología, Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia, Universidad Nacional de San Luis, Chacabuco, 917 (5700) San Luis, Argentina.; INFAP-CCT San Luis-CONICET, Avenida Ejército los Andes 950, (5700) San Luis, Argentina., Illanes A; Escuela de Ingeniería Bioquímica, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Av. Brasil 2085, Valparaíso, Chile., Sturniolo H; Laboratorio de Bromatología, Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia, Universidad Nacional de San Luis, Chacabuco, 917 (5700) San Luis, Argentina., Liggieri C; Centro de Investigación de Proteínas Vegetales (CIProVe), Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata, CC 711 (1900), La Plata, Argentina., Guzmán F; Laboratorio de Péptidos, Núcleo de Biotecnología Curauma, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Av. Universidad 330, Curauma, Valparaíso, , Chile., Barberis S; Laboratorio de Bromatología, Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia, Universidad Nacional de San Luis, Chacabuco, 917 (5700) San Luis, Argentina.; INFAP-CCT San Luis-CONICET, Avenida Ejército los Andes 950, (5700) San Luis, Argentina.
Publikováno v: Biotechnology progress [Biotechnol Prog] 2018 Sep; Vol. 34 (5), pp. 1093-1101. Date of Electronic Publication: 2018 Jul 27.
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