Barra de cereais desenvolvida por uma cooperativa popular no contexto da economia solidária

Autor: Lidia Izumi Yamamoto, Ana Maria Cervato Mancuso, Jéssica Mascaretti Dias, Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva

Publikováno v: Segurança Alimentar e Nutricional; v. 17 n. 1 (2010); 94-103
Segurança Alimentar e Nutricional; Vol. 17 No. 1 (2010); 94-103
Segurança Alimentar e Nutricional; Vol. 17 Núm. 1 (2010); 94-103
Revista Segurança Alimentar e Nutricional
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 17, Iss 1 (2015)

O objetivo deste trabalho foi auxiliar o grupo produtivo da comunidade do Jardim Jaqueline, município de São Paulo, na elaboração de uma barra de cereais, avaliar sua aceitação por meio de análise sensorial e determinar sua composição nutric

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1345106ce1734ad4711822a88f803de0
https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8634803