Isolation of Staphylococcus aureus from Chicken Meat and the Chicken Slaughterhouse Environment at Traditional Markets in Kendari City

Autor: Yaddi, Yamin, Fitrianingsih, Fitrianingsih, Libriani, Restu, Sahaba, La Ode, Surahmanto, Surahmanto, Aku, Achmad Selamet, Dewi, Fitria

Publikováno v: Indonesian Journal Of Animal Agricultural Science (IJAAS); Vol 5, No 1 (2023): Indonesian Journal of Animal Agricultural Science (IJAAS)

Bacterial contamination in chicken meat is an indicator in determining the quality of food ingredients. Contaminant bacteria cause damage to meat and cause foodborne disease due to their metabolite products. Staphylococcus aureus is a bacterium that

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=univhaluoleo::b7280646fd44f08fe967a742fe9456e6
http://ojs.uho.ac.id/index.php/IJAAS/article/view/40020

EVALUASI PENERAPAN GOOD HYGIENE PRACTICES (GHyP) PADA TEMPAT PEMOTONGAN AYAM DI PASAR TRADISIONAL KOTA KENDARI

Autor: Yaddi, Yamin, Libriani, Restu, Fitrianingsih, Fitrianingsih, Sahaba, La Ode, Pancar, Fadli Ma’mun, Dewi, Fitria, Nugrawati, Andi Laila, Rejeki, Sri

Publikováno v: Jurnal Sains dan Teknologi Pangan; Vol 8, No 2 (2023): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan

Quality assurance and food safety have an important role in the supply of food. Chicken meat is one of the foodstuffs of animal origin that continues to experience an increase in demand every year. The provision of chicken meat in Kendari City still

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=univhaluoleo::a7ec5e04a6c2ed5f073b44e17f9bdf54
http://ojs.uho.ac.id/index.php/jstp/article/view/38042

Nilai Gizi Duck Nugget dengan Penambahan Tepung Jagung yang Berbeda

Autor: Awal, Awal, Libriani, Restu, Hafid, Harapin

Publikováno v: Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo; Vol 5, No 2 (2023): JIPHO (Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo); 99-103

Penelitian ini bertjuan untuk menganalisis nilai gizi nugget daging itik dengan penambahan tepung jagung dengan persentase yang berbeda. Penelitian ini mengunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dengan 5 kali ulangan ulanga

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7c3eccf8d39235dd55fe705b24191da8
https://doi.org/10.56625/jipho.v5i2.29856

Pengaruh Lama Pengasapan dan Penyimpanan Terhadap Organoleptik Daging Itik

Autor: Husain, Isran, Hafid, Harapin, Libriani, Restu

Publikováno v: Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo; Vol 4, No 2 (2022): JIPHO (Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo); 131-136

Daging merupakan komoditi peternakan yang mempunyai nilai gizi baik yang sering dikonsumsi dan banyak digemari oleh masyarakat. Daging juga merupakan bahan pangan hewani yang mudah mengalami kerusakan. Upaya penanganan dan pengawetan dapat dilakukan

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::89fcde737c6571d5ca69e5d1f24e60b1
https://doi.org/10.56625/jipho.v4i2.25070

Pendampingan Teknis Seleksi Induk dan Penjantan Unggul pada Ayam Kampung Kelurahan Labibia Kecamatan Mandonga Kota Kendari

Autor: Nafiu, La Ode, Saili, Takdir, Arsad Sani, La Ode, Abadi, Musram, Sulfitrana, Andini, Libriani, Restu, Dewi S, Rachmita, Fajar, Ahmad

Publikováno v: Jurnal Pengabdian Masyarakat Ilmu Terapan (JPMIT); Vol 3, No 1 (2021); 33-40

Kebutuhan masyarakat terhadap daging ayam lokal cenderung mengalami peningkatan yang diindikasikan dengan semakin berkembangnya industri kuliner dan bertambahnya restoran maupun rumah makan yang menyajikan daging ayam lokal khususnya di kota-kota bes

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1800e7e1a64e8b9a20ca542a5d6fc511
https://doi.org/10.33772/jpmit.v3i1.16026