Boas práticas de manipulação de alimentos em restaurantes de Ouro Preto -MG em tempos de Covid-19 / Good manufarturing practices in restaurants at Ouro Preto – MG during the Covid-19 pandemic

Autor: Eduarda Dutra Rodrigues, Kátia Santos Soares, Thalita Macedo Araújo, Letícia Terrone Pierre

Publikováno v: Brazilian Journal of Health Review; Vol. 5 No. 3 (2022); 11822-11837
Brazilian Journal of Health Review; v. 5 n. 3 (2022); 11822-11837
Brazilian Journal of Health Review
Federação das Indústrias do Estado do Paraná (FIEP)
instacron:BJRH

A pandemia de COVID-19 trouxe uma série de imposições necessárias à redução dos riscos de contaminação pelo novo coronavírus. Medidas como distanciamento físico, o uso de máscaras e da adoção de hábitos de assepsia de mãos e objetos f

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4181bc3b1550503d968aa81ba3ca4adc
https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BJHR/article/view/49763

Condições higiênico-sanitárias de alimentos prontos para consumo comercializados por ambulantes no município de Ouro Preto-MG.

Autor: Leticia Terrone Pierre

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFMGUniversidade Federal de Minas GeraisUFMG.

The sanitary-hygienic conditions of the ready-to-eat street vending commerce in Ouro Preto-MG have been evaluated through a checklist and microbiological analysis. All sales points analyzed have presented precarious conditions in food manipulation an

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/1843/MAFB-7PZG7N