Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"Letícia Naomi Hanai"'
Autor:
Guilherme Eiki, Letícia Naomi Hanai, Letícia Pires, Marcos Massao Ekuni, Grasiele Scaramal Madrona
Publikováno v:
Revista GEINTEC, Vol 5, Iss 4, Pp 2569-2578 (2015)
Atualmente, observa-se que aumenta cada vez mais o número de indivíduos que apresenta intolerancia à lactose ou alergia à proteína do leite, aliado a este fato tem-se uma crescente busca por produtos que favorecem a saúde e bem-estar, ou seja,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::9a9608e991e3504b3b2c1a38b8e5cfb2
http://www.revistageintec.net/portal/index.php/revista/article/view/791
http://www.revistageintec.net/portal/index.php/revista/article/view/791
Autor:
Sandra Maria Gomes-da-Costa, Priscila Akie Goto, Ana Carolina Pelaes Vital, Celso Vataru Nakamura, Benício Alves de Abreu Filho, Paula Toshimi Matumoto-Pintro, Letícia Naomi Hanai
Publikováno v:
LWT - Food Science and Technology. 64:1028-1035
Pleurotus ostreatus aqueous extract was incorporated to milk aiming to produce a yogurt with different functional and rheological characteristics. Viable counts of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus bulgaricus, pH, lactic acid production, c
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d6d93ec4c3e448e1c4442148a6f3351c
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.07.003
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.07.003