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Autor:
Leonardo Leandro de Vasconcelos, Rayssa Aline Rocha Teixeira, Ana Paula Colares de Andrade, Karolyne Lima Magalhães
Publikováno v:
Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos-Volume 1 ISBN: 9786587196251
Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos-Volume 1
Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos-Volume 1
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::039f84681de3c6475a03e03e79371016
https://doi.org/10.37885/200800958
https://doi.org/10.37885/200800958
Autor:
Leonardo Leandro de Vasconcelos, Milena Lidiani Bomfim de Melo, Karolyne Lima Magalhães, Ana Paula Colares de Andrade, Juliane Döering Gasparin Carvalho
Publikováno v:
Research, Society and Development, Vol 9, Iss 10 (2020)
Este trabalho avaliou as condições de higiene de produtos cárneos vendidos em feiras livres de Fortaleza (CE). As feiras escolhidas podem ser consideradas de médio porte e ocorrem em local fixo. Para a avaliação, utilizou-se um check list adapt