Zobrazeno 1 - 1
of 1
pro vyhledávání: '"Leman Yılmaz"'
Autor:
Leman Yılmaz, Yeşim Elmacı
Publikováno v:
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Vol 6, Iss 3, Pp 333-345 (2018)
Polifenol oksidaz enzimi, sebze ve meyvelerde bulunmasının yanı sıra bazı hayvansal organlarda ve mikroorganizmalarda da bulunmaktadır. Enzimatik esmerleşmeden sorumlu olan polifenol oksidaz enzimi meyve ve sebzelerde yaygın olarak bulunan fe
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2965632324bf4e20a626948fc959b96f
