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pro vyhledávání: '"Leiva, Javier I."'
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Autor:
Ronceros, Betty A.1 bronceros@ulagos.cl, Leiva, Javier I.1, Burgos, Elizabeth del C.1, Pardo, Lorena del C.1
Publikováno v:
Información Tecnológica. 2008, Vol. 19 Issue 5, p3-10. 8p.
Publikováno v:
Agro Sur; Vol. 37 Núm. 1 (2009); 26-33
The aim of this study was to characterize the structure of Chanco cheese manufactured in the Province of Osorno, using image analysis. The chemical, sensorial and structural parameters of Chanco cheese were determined. Results indicate a porous struc
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=f1726d5b29a4::de63b79b7c334f665c110308da8a4c24
http://revistas.uach.cl/index.php/agrosur/article/view/4008
http://revistas.uach.cl/index.php/agrosur/article/view/4008
Publikováno v:
Información tecnológica, Volume: 19, Issue: 5, Pages: 10-3, Published: 2008
El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la temperatura y tiempo de almacenamiento sobre la calidad microbiológica y sensorial de tomates deshidratados. Se determinó el contenido de humedad y actividad de agua, se realizó recuento de E
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______614::d4b4686b3d35aeeec2185e6cb992b20f
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642008000500002&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642008000500002&lng=en&tlng=en
Publikováno v:
Información tecnológica, Volume: 18, Issue: 6, Pages: 57-64, Published: 2007
Información tecnológica v.18 n.6 2007
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
Información tecnológica v.18 n.6 2007
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
El objetivo de este trabajo fue estudiar la remoción química de piel de arándano a diferentes concentraciones de soda y tiempos de inmersión. La metodología utilizada emplea un diseño factorial de superficie de respuesta del tipo 2². Como resp
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c95893eeaaebec6c618622940b435c0c
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642007000600008&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642007000600008&lng=en&tlng=en
Publikováno v:
Información Tecnológica. 2007, Vol. 18 Issue 6, p57-64. 8p.