Viabilidade e resistencia a sais biliares de Lactobacillus acidophilus de dois produtos lacteos fermentados comercializados no Brasil

Autor: Rodrigues, Maria Aparecida Martins

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientadores : Debora de Queiroz Tavares, Celia Lucia de L. F. Ferreira Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Os Lactobacillus acidophilus veiculados nos leites fermentados comercia

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::973aac5ec62239d89f5d8dbc477853f8
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.1993.65292