Zobrazeno 1 - 10 of 21 pro vyhledávání: '"Leite cru de ovelha"'
2
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
3
Quality of raw milk from sheep of the production geographical area of PDO terrincho cheese (Trás-os-Montes)
Autor: António J. S. Fernandes, Sandra Gomes, Álvaro Mendonça
Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
Com o objetivo de dar a conhecer a qualidade do leite cru de ovinos da área geográfica de produção do Queijo Terrincho DOP, desenvolveu-se este estudo numa queijaria em Vilas Boas, freguesia de Vila Flor. Foram recolhidas 70 amostras de leite cru
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9121d32971377dfa3f2e4c9f7223d521
Zobrazit plný text záznamu
4
Qualidade do leite cru de ovinos da área geográfica de produção do queijo Terrincho DOP (Trás-os-Montes): dos factores de produção animal à qualidade do queijo
Autor: Gomes, Sandra
Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
Com o objectivo de dar a conhecer a qualidade do leite cru de ovinos da área geográfica de produção do Queijo Terrincho DOP, desenvolveu-se o presente trabalho numa queijaria em Vilas Boas, freguesia de Vila Flor. Foram recolhidas 70 amostras de
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4fd3d89d6b0ba925082ff0b259d99ece
http://hdl.handle.net/10198/7906
Zobrazit plný text záznamu
5
Efeito da refrigeração em leite de ovelha - evolução da flora microbiana e efeito na aptidão tecnológica para queijo
Autor: Ramos, João Miguel da Silva
Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
Mestrado em Engenharia Zootécnica - Produção animal - Instituto Superior de Agronomia The objective of this study was to investigate the effect of the cooling on ewe’s milk. After an initial characterization, the raw milk was refrigerated at 4
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2237e9a8c2627f24f0be5796981a3949
https://hdl.handle.net/10400.5/1121
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
Aminas biogênicas em queijos artesanais. (Portuguese)
Autor: Wilker Amara, José
Publikováno v: Segurança Alimentar e Nutricional; 2022, Vol. 29, p1-9, 9p
Zobrazit plný text záznamu
7
Estudo das vias de contaminação de Listeria monocytogenes numa queijaria : PFGE, serotipagem, WGS e resistência a desinfetantes
Autor: Ferraz, Ana Rita Simões
Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC)-FCT-Sociedade da Informação
instacron:RCAAP
CIÊNCIAVITAE
Dissertação de mestrado em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco, 2017. Carla Maria Heliodoro Maia, Técnica Superior do Laboratório de Microbiologia, Dep
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::093163d6e246faf9c4ee4861d8bca03c
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
Avaliação sensorial do queijo: Definição dos atributos de qualidade Sensory evaluation of cheese: Definition of quality attributes
Autor: C. Pinheiro, G. Machado, C. Bettencourt, C. Matos
Publikováno v: Revista de Ciências Agrárias, Vol 30, Iss 1, Pp 350-357 (2007)
O queijo Serpa é um queijo curado, de pasta semimole, com Designação de Origem Protegida (DOP), obtido por esgotamento lento da coalhada após a coagulação do leite cru de ovelha, por acção de uma infusão de Cynara cardunculus L.. A avaliaç
Externí odkaz: https://doaj.org/article/14e9ff1ee4d148a4b72c4a556ee0a28b
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
Parâmetros microbiológicos e físico-químicos durante a produção e maturação do queijo Fascal. (Portuguese)
Publikováno v: Acta Scientiae Veterinariae; Dec2009, Vol. 37 Issue 4, p323-328, 6p
Zobrazit plný text záznamu
10
Sensory evaluation of cheese: Definition of quality attributes
Autor: Cristina Conceição, Machado Graça, Bettencourt, Carlos, Matos, Claudino António Pereira
Publikováno v: Revista de Ciências Agrárias; vol. 30 n.º 1 (2007); 350-357
Revista de Ciências Agrárias; Vol. 30 Núm. 1 (2007); 350-357
Revista de Ciências Agrárias; Vol 30 No 1 (2007); 350-357
Revista de Ciências Agrárias; Vol. 30 No. 1 (2007); 350-357
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC)-FCT-Sociedade da Informação
instacron:RCAAP
Revista de Ciências Agrárias v.30 n.1 2007
CIÊNCIAVITAE
O queijo Serpa é um queijo curado, de pasta semimole, com Designação de Origem Protegida (DOP), obtido por esgotamento lento da coalhada após a coagulação do leite cru de ovelha, por acção de uma infusão de Cynara cardunculus L.. A avaliaç
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f4372fc51912fbcad80d37a6913046ca
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje