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Estudo do processamento e avaliação nutricional de misturas contendo leite de soja, milho, leite de vaca e soro de queijo
Autor: Lopez Martinez, Jose Luiz
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientador: Roberto Herminio Moretti Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos Resumo: As condições adotadas para a produção do leite de soja, foram escolhidas da literatura e para cada eta
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4005dbc371a7d85fcd9290f26c5df9dc
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.1975.51944
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Ma absorção de lactose em população de baixa renda suas implicações em um programa de suplementação alimentar com leite
Autor: Toledo, Roberto Jarbas, 1946-1994
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientador : Elza Cotrim Soares Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciencias Medicas Resumo: Os programas de suplementação alimentar para crianças, têm utilizado quase sempre o leite de vaca, em pó, como alimento b
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4278175c1c1a1d6c101f503fed468276
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.1984.51621
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Efeitos do tratamento termico UHT em um leite modificado
Autor: Valdivia Velasquez, Juan Manuel
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientador: Salvador Massaguer Roig Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Fizeram-se formulações de leite modificado, a partir de leite integral de vaca, com a diluição do mesmo
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7d1bcb59990aa6a6f3fd697c975a40b8
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.1992.45040
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4
Elaboração, avaliação de informação nutricional e estabilidade físico-química de bebida láctea fermentada com polpa de cajá-manga
Autor: Handray Fernandes de Souza, Lara Aguiar Borges, João Pedro Antunes Lopes, Bruna Mara Aparecida de Carvalho, Sérgio Henrique Sousa Santos, Anna Christina de Almeida, William James Nogueira Lima, Igor Viana Brandi
Publikováno v: Ciência Rural v.50 n.1 2020
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Ciência Rural, Vol 50, Iss 1 (2020)
Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Ciência Rural, Volume: 50, Issue: 1, Article number: e20190644, Published: 31 JAN 2020
CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Outra Agência Whey is a by-product of
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::58f06746bf3c78c5027b836a00744b74
https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20190644
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5
Amamentação está associada à diversidade alimentar infantil no Brasil
Autor: Gisele Ane Bortolini, Elsa Regina Justo Giugliani, Muriel Bauermann Gubert, Leonor Maria Pacheco Santos
Publikováno v: Repositório Institucional da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
Repositório Institucional da UnB
Universidade de Brasília (UnB)
instacron:UNB
Ciência & Saúde Coletiva, Vol 24, Iss 11, Pp 4345-4354 (2019)
Ciência & Saúde Coletiva v.24 n.11 2019
Ciência & Saúde Coletiva
Associação Brasileira de Saúde Coletiva (ABRASCO)
instacron:ABRASCO
O objetivo foi descrever o padrão de consumo alimentar em crianças brasileiras entre 6 e 24 meses e verificar as diferenças entre crianças em aleitamento materno (AM) que consomem ou não outros tipos de leites não-humano (LNH), e aquelas não a
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::bf53bb78e3a34aab6ccb8bee1f02b650
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6
Dissertation/ Thesis
Contribuição ao estudo da atividade proteolitica residual sobre a estabilidade proteica do leite esterilizado 'longa-vida'
Autor: Gomes, Maria Isabel Franchi Vasconcelos
Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientador: Luiz Francisco Prata
Tese (Doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-21T06:42:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gomes_MariaIsabelFranchiVasconcelos_D.p
Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254801
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7
Dissertation/ Thesis
Efeitos do tratamento termico UHT em um leite modificado
Autor: Valdivia Velasquez, Juan Manuel
Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientador: Salvador Massaguer Roig
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-14T03:44:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ValdiviaVelasquez_JuanManuel
Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255603
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Dissertation/ Thesis
Malabsorção de lactose do adulto. Prevalencia na população sulina. Aspectos geneticos e evolutivos do polimorfismo da atividade da lactose
Autor: Sparvoli, Antonio Cardoso
Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientador: Adriana Seva-Pereira
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciencias Medicas
Made available in DSpace on 2018-07-14T01:47:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sparvoli_AntonioCardoso_D.pdf: 2483442 bytes,
Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/313701
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Malabsorção de lactose do adulto. Prevalencia na população sulina. Aspectos geneticos e evolutivos do polimorfismo da atividade da lactose
Autor: Antonio Cardoso Sparvoli
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientador: Adriana Seva-Pereira Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciencias Medicas Resumo: A prevalência da malabsorcão de lactose do adulto na Região Sul do Brasil permanecia desconhecida. Este trabalho objetivou
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::48157207a5494120e4a6da35527de0a1
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10
Dissertation/ Thesis
Caracterização fisico-quimica e sensorial do leite de cabra e seus produtos : coalhada e queijo tipo minas frescal
Autor: Damasio, Maria Helena, 1958
Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientadora : Maria Amelia Chaib Moraes
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-14T09:44:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Damasio_MariaHelena_M.pd
Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254859
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