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pro vyhledávání: '"Leite caprino"'
Publikováno v:
Revista INGI, Vol 3, Iss 4, Pp 476-489 (2019)
Alimentos como leite de cabra e caju estão diretamente relacionados a aspectos culturais do semiárido brasileiro e podem agregar valor a partir do desenvolvimento de novos produtos. O objetivo desse estudo foi avaliar características físico-quím
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https://doaj.org/article/bd387aaac7ca46efac7c3eb0f9c3610f
Staphylococcus aureus enterotoxigênicos em leite de cabra e seus derivados, um risco à Saúde Pública
Publikováno v:
Medicina Veterinária, Vol 13, Iss 2 (2020)
A caprinocultura leiteira é considerada como uma das principais atividades agropecuárias da região Nordeste, sendo uma importante fonte de geração de renda e de empregos. Entretanto é uma atividade de baixa tecnificação, fato preocupante para
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https://doaj.org/article/9777c5cd2135496b9f74e5c851a4f63e
Autor:
Daneelly H. Ferreira, Maria das Graças X. Carvalho, Maria J. Nardelli, Francisca G.C. Sousa, Celso J.B. Oliveira
Publikováno v:
Pesquisa Veterinária Brasileira, Vol 34, Iss 7, Pp 633-636 (2014)
Staphylococcal enterotoxins are the leading cause of human food poisoning worldwide. Staphylococcus spp. are the main mastitis-causing agents in goats and frequently found in high counts in goat milk. This study aimed to investigate the occurrence of
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https://doaj.org/article/2b08f1620ff345f3b2dd9aa2738eb359
Autor:
Alves, Vitor Dantas
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPB
Universidade Estadual da Paraíba (UEPB)
instacron:UEPB
Universidade Estadual da Paraíba (UEPB)
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::121d80ec4aea6cf6e84889c2b23751ef
http://tede.bc.uepb.edu.br/jspui/handle/tede/4218
http://tede.bc.uepb.edu.br/jspui/handle/tede/4218
Autor:
Evandro Leite de Souza, Ana Caroliny Vieira da Costa, Estefânia Fernandes Garcia, Maria Elieidy Gomes de Oliveira, Wandrick Hauss de Souza, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 14, Iss 3, Pp 220-225 (2011)
Este estudo teve como objetivo realizar a caracterização físico-química, microbiológica e sensorial do queijo de leite de cabra tipo Coalho condimentado com cumaru (Amburana cearensis A.C. Smith), produzido na Região do Cariri do Estado da Para
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https://doaj.org/article/8e7d5306923840baa5f09ef045937735
Autor:
Roberto Germano Costa, Hélio Luiz Beretta Dal Monte, Edgard Cavalcanti Pimenta Filho, Evandro Vasconcelos Holanda Júnior, George Rodrigo Beltrão da Cruz, Marcos Paulo Carrera Menezes
Publikováno v:
Revista Brasileira de Zootecnia, Vol 39, Iss 3, Pp 656-666 (2010)
This work was aimed to identify the typology and the characteristics of the goat milk production systems. Seventy rural properties were researched. Multivariate data analysis with cluster formation techinique was used, and also the identification of
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https://doaj.org/article/0edad0e3022341868f600c2b221105a8
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 64, Iss 366, Pp 36-43 (2009)
A Região Nordeste têm concentrado ao longo da história grande parte do rebanho caprino brasileiro. É uma atividade econômica de grande importância para o sertanejo, já que serve como fonte de renda, subsistência e fator de fixação do homem
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https://doaj.org/article/ae33a001ddda4277b7df79efb2f4201c
Autor:
Bezerril, Fabrícia França
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
instacron:UFPB
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
instacron:UFPB
Goat milk is an important food matrix, source of nutrients that bring benefits to human health. The demand for functional dairy products derived from goat milk has been increasing, especially by consumers who have some allergy or intolerance to cow's
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::53eedfbd457f4f149ff4498dce3608d5
https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/22416
https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/22416
Autor:
Costa, Cassiano Batestin
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFJF
Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
instacron:UFJF
Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
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PROQUALI (UFJF) Devido ao importante valor nutricional e econômico que os leites bovinos e caprinos possuem, estes são constantemente alvos de fraudes. No presente trabalho foram desenvolvidos dois estudos. No primeiro estudo foi realizado a caract
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::51f10de71765ad058fbe30bff4297181
https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/13515
https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/13515
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Gaúcha, Vol 10, Iss 1/2, Pp 73-77 (2004)
O objetivo do presente trabalho foi identificar a qualidade microbiológica e as características físico- químicas de 21 amostras de leite caprino integral pasteurizado em uma indústria de beneficiamento sob Inspeção Estadual. Determinou-se o n
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https://doaj.org/article/e45763ffd782472cb5b2e779d4b5f250