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pro vyhledávání: '"Leite - Microbiologia"'
Autor:
Jamile de Oliveira Hachiya, Gabriel Augusto Marques Rossi, Higor Oliveira Silva, Rafael Akira Sato, Ana Maria Centola Vidal, Luiz Augusto do Amaral
Publikováno v:
Arquivos do Instituto Biológico, Vol 85, Iss 0 (2018)
ABSTRACT: This study aimed to evaluate the occurrence of Bacillus cereus group in requeijões and especialidades lácteas tipo requeijão (regular and light) and to verify if there is differences in relation to this occurrence among different categor
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ccad61077bb64f85aef0e0a3c85c56c0
Autor:
Renato Roberto da Silva
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFU
Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
instacron:UFU
Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
instacron:UFU
O propósito deste estudo foi avaliar a influência do nível das CS e dos PSI presentes em dez lotes de leite cru, sobre a qualidade do leite antes e após processamento UHT, no decorrer da vida de prateleira, avaliando os parâmetros físico-quími
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a068f12a1bd1724426af1f78208f46fa
https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/33956
https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/33956
Publikováno v:
Revista de Saúde Pública, Vol 31, Iss 2, Pp 131-139 (1997)
INTRODUÇÃO: Partindo-se da premissa de que os alimentos podem ser veículos de transmissão de microrganismos e metabólitos microbianos, e sendo a alimentação láctea a base alimentar e terapêutica para crianças hospitalizadas, foi avaliada a
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/47592f21dc7a45429abb8844f1a9476d
Autor:
Badini Kathia Brienza, Nader Filho Antonio, Amaral Luiz Augusto do, Germano Pedro Manuel Leal
Publikováno v:
Revista de Saúde Pública, Vol 30, Iss 6, Pp 549-552 (1996)
Foram submetidas às contagens de microrganismos mesófilos, Staphylococccus coagulase positiva, e às determinações do número mais provável (NMP) de coliformes totais e de coliformes fecais, 60 amostras de leite cru comercializado clandestinamen
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ccf1adc50359478499159ba2f2da4c2a
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFAM
Universidade Federal do Amazonas (UFAM)
instacron:UFAM
Universidade Federal do Amazonas (UFAM)
instacron:UFAM
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Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::cf712b239bd9a8ac04e1b1056e39d31b
https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/8043
https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/8043
Autor:
Maczuga, Juliana Maria, 1994
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFPR
Universidade Federal do Paraná (UFPR)
instacron:UFPR
Universidade Federal do Paraná (UFPR)
instacron:UFPR
Orientadora: Professora Dr.ª Julia Arantes Galvão Coorientadora: Professor Dr. Gilberto Vinícius de Melo Pereira Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciências Ve
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::b24e1e3aa41f37d0e8093267114d8269
Autor:
Ribeiro, Jaqueline Lamounier
Publikováno v:
Repositório Institucional da UnB
Universidade de Brasília (UnB)
instacron:UNB
Universidade de Brasília (UnB)
instacron:UNB
Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Saúde Animal, 2019. O objetivo desta pesquisa foi caracterizar a microbiota lática de leite de búfalas e avaliar
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::37e28ff9699da610d90102e52758d854
https://repositorio.unb.br/handle/10482/35837
https://repositorio.unb.br/handle/10482/35837
Publikováno v:
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior O soro de leite já foi considerado uma matéria prima de aproveitamento oneroso para a indústria de lácteos e por este motivo era muitas vezes descartado no ambiente sem nenhum contro
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::27b10d7c582b752979c86924206e4f65
Autor:
Marcus Welbert Lempk
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
O uso das culturas lácticas naturais ou do fermento natural denominado de pingo ou soro fermentado na fabricação dos queijos tipo Minas artesanal é exigência legal, para seu reconhecimento no Estado de Minas Gerais. No entanto não existem estud
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::df9e2e07179e0748bea8a23e98df79b3
Autor:
Ana Maria Centola Vidal, Gabriel Augusto Marques Rossi, Luiz Augusto do Amaral, Rafael Akira Sato, Higor Oliveira Silva, J. O. Hachiya
Publikováno v:
Arquivos do Instituto Biológico, Volume: 85, Article number: e0952016, Published: 02 AUG 2018
Arquivos do Instituto Biológico, Vol 85, Iss 0 (2018)
SciELO
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
Arquivos do Instituto Biológico, Vol 85, Iss 0 (2018)
SciELO
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
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Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8f94b875f439cf80cbc5ec0856aa014a
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1808-16572018000100401&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1808-16572018000100401&lng=en&tlng=en